Resep Sambal Salabance
Berikut adalah resep untuk membuat Sambal Salabance, sambal khas Jambi yang lezat:
Resep Sambal Salabance
Bahan-bahan:
- 15 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat besar
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Langkah-langkah:
1. Persiapan Bahan:
- Cuci bersih cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Menggoreng Bahan:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu dan harum.
- Angkat dan tiriskan.
3. Menghaluskan Bahan:
- Haluskan bahan-bahan yang sudah digoreng bersama dengan terasi bakar, gula merah, dan garam menggunakan cobek atau blender hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
4. Menumis Sambal:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
- Tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga matang dan bumbu meresap, sekitar 5-10 menit.
- Angkat sambal dari wajan.
5. Menambahkan Air Jeruk Nipis:
- Setelah sambal agak dingin, tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata.
Penyajian:
- Pindahkan sambal ke dalam wadah saji dan sajikan bersama hidangan utama seperti ikan bakar, ayam goreng, atau nasi hangat.
Selamat mencoba! Sambal Salabance ini memiliki rasa yang pedas, gurih, dan sedikit asam yang sangat cocok untuk menemani berbagai hidangan.
Posting Komentar