Resep Sagon Bakar
Sagon Bakar adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari campuran kelapa parut, tepung ketan, dan gula yang kemudian dipanggang hingga berwarna kecokelatan dan harum. Tekstur renyah di luar dan sedikit kenyal di dalam membuat kue ini sangat digemari sebagai camilan. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Sagon Bakar yang lezat:
Resep Sagon Bakar
Bahan-bahan:
- 300 gram kelapa parut kering
- 150 gram tepung ketan
- 100 gram gula pasir
- 100 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili bubuk atau 1 sendok teh ekstrak vanila
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Minyak goreng atau margarin untuk olesan cetakan
Cara Membuat:
1. Persiapan Kelapa:
- Jika menggunakan kelapa parut segar, sangrai kelapa parut dalam wajan dengan api kecil hingga kelapa sedikit mengering dan berwarna kecokelatan. Proses ini membantu mengeluarkan aroma khas kelapa dan membuatnya lebih renyah. Angkat dan biarkan dingin.
2. Membuat Adonan:
- Campurkan kelapa parut yang sudah disangrai, tepung ketan, gula pasir, garam, dan vanili bubuk dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Panaskan santan bersama dengan daun pandan hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan biarkan agak dingin.
- Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran kelapa dan tepung ketan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi agak lembab dan bisa dipulung. Jangan terlalu basah agar adonan tidak sulit dibentuk.
3. Mencetak Sagon:
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F) dan siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau margarin.
- Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulatan atau bentuk sesuai selera. Anda juga bisa menggunakan cetakan kue untuk membentuk sagon. Tekan-tekan adonan agar padat.
- Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang dengan jarak yang cukup antar kue.
4. Memanggang Sagon:
- Panggang Sagon dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga bagian luar kue berwarna kecokelatan dan renyah. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung pada ukuran dan ketebalan kue.
- Setelah matang, angkat dan biarkan Sagon dingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
Penyajian:
- Sajikan Sagon Bakar setelah dingin sebagai camilan.
- Sagon Bakar bisa dinikmati sendiri atau dengan secangkir teh atau kopi sebagai pendamping.
Tips:
- Pemilihan Kelapa: Gunakan kelapa parut yang berkualitas baik. Kelapa parut segar memberikan rasa yang lebih enak, tetapi kelapa parut kering juga bisa digunakan setelah disangrai.
- Pengadukan Adonan: Pastikan adonan tidak terlalu basah agar mudah dibentuk dan tidak hancur saat dipanggang.
- Penggunaan Santan: Gunakan santan kental untuk memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang lebih baik pada sagon. Aduk santan dengan perlahan saat memanaskannya agar tidak pecah.
- Pengaturan Oven: Panggang Sagon dengan api atas dan bawah untuk mendapatkan hasil yang renyah di luar dan sedikit lembut di dalam. Periksa secara berkala untuk mencegah gosong.
- Variasi: Anda bisa menambahkan sedikit cokelat bubuk atau pandan pasta ke dalam adonan untuk variasi rasa dan warna.
Selamat mencoba resep Sagon Bakar ini di rumah! Jika ada pertanyaan atau Anda ingin bereksperimen dengan variasi lain dari hidangan ini, jangan ragu untuk bertanya.
Posting Komentar