Resep Pergedel Jagung

Daftar Isi

Pergedel Jagung, juga dikenal sebagai perkedel jagung atau bakwan jagung, adalah salah satu camilan atau lauk yang populer di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari jagung yang dicampur dengan adonan tepung dan bumbu, kemudian digoreng hingga renyah. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Pergedel Jagung yang gurih dan renyah:



Resep Pergedel Jagung


Bahan-bahan:

- 2 buah jagung manis, pipil bijinya (sekitar 300 gram jagung pipil)

- 100 gram tepung terigu

- 1 butir telur ayam

- 3 batang daun bawang, iris tipis

- 2 batang daun seledri, cincang halus

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 2 siung bawang merah, haluskan

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1/2 sendok teh baking powder (opsional, untuk membuat perkedel lebih renyah)

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng


Cara Membuat:

1. Persiapan Jagung:

- Pipil biji jagung manis dari tongkolnya. Anda bisa menggunakan pisau untuk memotong biji jagung dari tongkol atau menggunakan alat khusus.

- Jika Anda suka tekstur jagung yang lebih halus, Anda bisa memblender sebagian jagung sebentar saja. Sisakan sebagian jagung utuh untuk memberikan tekstur pada perkedel.

2. Membuat Adonan:

- Dalam mangkuk besar, campurkan jagung pipil, tepung terigu, telur, daun bawang, daun seledri, bawang putih, bawang merah, garam, merica, gula pasir, ketumbar bubuk, dan baking powder jika digunakan.

- Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Adonan harus memiliki konsistensi yang cukup kental. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit tepung terigu. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air atau telur.

3. Menggoreng Pergedel:

- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi.

- Ambil sesendok adonan dan letakkan di wajan panas. Anda bisa menggunakan sendok makan atau sendok es krim untuk mengambil adonan.

- Goreng perkedel hingga bagian bawahnya berwarna keemasan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang merata. Ini biasanya memakan waktu sekitar 2-3 menit per sisi.

- Angkat dan tiriskan perkedel di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.


Penyajian:

- Sajikan Pergedel Jagung selagi hangat sebagai camilan atau lauk.

- Pergedel Jagung enak disajikan dengan saus sambal atau sambal kecap sebagai pelengkap.



Tips:

- Pemilihan Jagung: Gunakan jagung manis segar untuk hasil terbaik. Jagung manis memberikan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lembut pada perkedel.

- Tekstur Adonan: Jika Anda ingin perkedel jagung yang lebih renyah, biarkan adonan sedikit lebih kental. Jika Anda suka tekstur yang lebih lembut, tambahkan sedikit air atau susu ke dalam adonan.

- Penggorengan: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng agar perkedel tidak menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi renyah. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.

- Varian Rasa: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti udang cincang, wortel parut, atau daun ketumbar untuk variasi rasa pada perkedel jagung.


Selamat mencoba resep Pergedel Jagung ini di rumah! Jika ada pertanyaan atau Anda ingin bereksperimen dengan variasi lain dari hidangan ini, jangan ragu untuk bertanya.


Posting Komentar