Resep Opor Lecet
Berikut adalah resep untuk membuat Opor Lecet, hidangan khas yang menggunakan ayam dengan bumbu opor yang lezat:
Resep Opor Lecet
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1 liter santan kental dari 1 butir kelapa
- 500 ml santan encer
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh jintan, sangrai
- 1/2 sendok teh merica
Cara Membuat
1. Persiapan Bahan:
- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, lalu tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar halus.
2. Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Memasak Opor:
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
- Tambahkan santan encer ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak dengan api sedang hingga ayam setengah matang.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga ayam matang sempurna dan kuah mengental.
Penyajian
- Angkat dan sajikan Opor Lecet di atas piring saji.
- Hidangan ini bisa dinikmati dengan nasi putih hangat, lontong, atau ketupat.
Tips
- Pemilihan Ayam: Gunakan ayam yang segar untuk hasil yang lebih enak dan tidak berbau amis.
- Mengaduk Santan: Aduk perlahan saat menambahkan santan agar tidak pecah dan menghasilkan kuah yang creamy.
- Rasa: Sesuaikan jumlah garam dan gula sesuai selera untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang pas.
Opor Lecet adalah hidangan yang kaya akan rempah dan rasa gurih, cocok dinikmati sebagai menu utama bersama keluarga. Selamat mencoba!
Posting Komentar