Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Lemang, hidangan khas Jambi yang lezat dan populer, terutama saat acara-acara khusus:

Resep Lemang

Bahan-bahan:

- 500 gram beras ketan putih, cuci bersih dan rendam selama 2-3 jam, tiriskan

- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

- 1 sendok teh garam

- 2 lembar daun pandan

- Batang bambu muda (untuk cetakan)

- Daun pisang (untuk melapisi bambu)

Langkah-langkah:

1. Persiapan Bahan:

- Campurkan beras ketan yang sudah direndam dan ditiriskan dengan santan kental, garam, dan daun pandan. Aduk rata.

2. Mempersiapkan Bambu:

- Siapkan batang bambu muda yang telah dipotong-potong sesuai panjang yang diinginkan (biasanya sekitar 30-40 cm).

- Lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang agar beras ketan tidak langsung bersentuhan dengan bambu dan memudahkan pengeluaran lemang setelah matang.

3. Mengisi Bambu:

- Masukkan campuran beras ketan dan santan ke dalam bambu yang sudah dilapisi daun pisang. Isi hingga 3/4 bagian bambu untuk memberi ruang bagi beras mengembang.

4. Memasak Lemang:

- Siapkan tempat untuk membakar lemang. Biasanya, lemang dibakar dengan cara disandarkan pada kayu atau ditancapkan di tanah dengan posisi miring di dekat api.

- Bakar lemang dengan api kecil hingga sedang, putar-putar bambu sesekali agar lemang matang merata. Proses memasak ini memakan waktu sekitar 4-5 jam.

Menyajikan Lemang:

- Setelah lemang matang, biarkan bambu sedikit dingin sebelum membukanya.

- Potong bambu dan keluarkan lemang yang telah matang.

- Potong-potong lemang sesuai selera dan sajikan.

Lemang ini biasanya dinikmati dengan serundeng, rendang, atau lauk pauk lainnya. Selamat mencoba! Lemang yang lezat dan gurih ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau saat acara-acara khusus.