Resep Lapen Sepoak

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Lapen Sepoak, hidangan khas Bengkulu yang berbahan dasar buah sepoak (serikaya):



Resep Lapen Sepoak

Bahan-bahan

- 500 gram buah sepoak (serikaya), kupas dan potong-potong

- 200 gram kelapa parut kasar

- 200 gram gula merah, serut halus

- 100 gram gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- 2 lembar daun pandan, simpulkan

- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

- Air secukupnya untuk merebus buah sepoak


Cara Membuat

1. Persiapan Bahan:

- Kupas buah sepoak dan potong-potong sesuai selera. Rebus dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.

2. Membuat Adonan Kelapa:

- Campurkan kelapa parut kasar dengan gula merah serut, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

3. Mengukus Adonan:

- Siapkan panci kukusan dan panaskan air hingga mendidih.

- Campurkan buah sepoak yang telah direbus dengan adonan kelapa. Aduk hingga rata.

- Letakkan campuran buah sepoak dan kelapa di atas loyang atau wadah yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.

- Kukus campuran buah sepoak dan kelapa selama 20-30 menit atau hingga matang.

4. Membuat Saus Santan:

- Rebus santan kental bersama daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

- Tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa gurih pada saus santan.

- Masak hingga santan mendidih dan sedikit mengental, lalu angkat dan sisihkan.


Penyajian

- Angkat campuran buah sepoak dan kelapa yang sudah matang dari kukusan.

- Sajikan Lapen Sepoak di atas piring saji dan siram dengan saus santan kental di atasnya.

- Lapen Sepoak siap dinikmati.



Tips

- Pemilihan Buah: Gunakan buah sepoak yang matang dan segar untuk hasil yang lebih enak.

- Mengukus: Pastikan air dalam kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan adonan buah sepoak dan kelapa untuk memastikan adonan matang sempurna.

- Mengaduk Santan: Aduk terus saat merebus santan agar tidak pecah dan menghasilkan saus santan yang creamy.


Lapen Sepoak adalah hidangan yang manis dan gurih, cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup. Selamat mencoba!


Posting Komentar