Resep Lapen Nacang

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Lapen Nacang, hidangan khas Bengkulu yang berbahan dasar kacang-kacangan dan kelapa:



Resep Lapen Nacang

Bahan-bahan

- 200 gram kacang tanah, sangrai dan kupas kulitnya

- 100 gram kacang hijau, rendam selama 2 jam dan tiriskan

- 200 gram kelapa parut kasar

- 200 gram gula merah, serut halus

- 100 gram gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- 2 lembar daun pandan, simpulkan

- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

- Air secukupnya untuk merebus kacang hijau


Cara Membuat

1. Persiapan Bahan:

- Sangrai kacang tanah hingga matang dan kupas kulitnya.

- Rendam kacang hijau selama 2 jam, lalu tiriskan.

2. Memasak Kacang Hijau:

- Rebus kacang hijau dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.

3. Membuat Adonan Kelapa:

- Campurkan kelapa parut kasar dengan gula merah serut, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

4. Mengukus Adonan:

- Siapkan panci kukusan dan panaskan air hingga mendidih.

- Campurkan kacang tanah, kacang hijau yang telah direbus, dan adonan kelapa. Aduk hingga rata.

- Letakkan campuran kacang dan kelapa di atas loyang atau wadah yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.

- Kukus campuran kacang dan kelapa selama 20-30 menit atau hingga matang.

5. Membuat Saus Santan:

- Rebus santan kental bersama daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

- Tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa gurih pada saus santan.

- Masak hingga santan mendidih dan sedikit mengental, lalu angkat dan sisihkan.


Penyajian

- Angkat campuran kacang dan kelapa yang sudah matang dari kukusan.

- Sajikan Lapen Nacang di atas piring saji dan siram dengan saus santan kental di atasnya.

- Lapen Nacang siap dinikmati.



Tips

- Pemilihan Kacang: Gunakan kacang tanah dan kacang hijau yang berkualitas baik agar hasilnya lebih enak.

- Mengukus: Pastikan air dalam kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan adonan kacang dan kelapa untuk memastikan adonan matang sempurna.

- Mengaduk Santan: Aduk terus saat merebus santan agar tidak pecah dan menghasilkan saus santan yang creamy.


Lapen Nacang adalah hidangan yang manis dan gurih, cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup. Selamat mencoba!


Posting Komentar