Resep Lapen Lude

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Lapen Lude, hidangan khas Bengkulu yang berbahan dasar ubi jalar dan kelapa:



Resep Lapen Lude

Bahan-bahan

- 1 kg ubi jalar, kupas dan potong dadu

- 200 gram kelapa parut kasar

- 200 gram gula merah, serut halus

- 100 gram gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- 2 lembar daun pandan, simpulkan

- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

- Air secukupnya untuk merebus ubi


Cara Membuat

1. Persiapan Bahan:

- Kupas ubi jalar dan potong dadu. Cuci bersih dan tiriskan.

- Serut gula merah hingga halus.

2. Memasak Ubi:

- Rebus ubi jalar dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.

3. Membuat Adonan Kelapa:

- Campurkan kelapa parut kasar dengan gula merah serut, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

4. Mengukus Adonan:

- Siapkan panci kukusan dan panaskan air hingga mendidih.

- Campurkan ubi jalar yang telah direbus dengan adonan kelapa. Aduk hingga rata.

- Letakkan campuran ubi dan kelapa di atas loyang atau wadah yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.

- Kukus campuran ubi dan kelapa selama 20-30 menit atau hingga matang.

5. Membuat Saus Santan:

- Rebus santan kental bersama daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

- Tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa gurih pada saus santan.

- Masak hingga santan mendidih dan sedikit mengental, lalu angkat dan sisihkan.


Penyajian

- Angkat campuran ubi dan kelapa yang sudah matang dari kukusan.

- Sajikan Lapen Lude di atas piring saji dan siram dengan saus santan kental di atasnya.

- Lapen Lude siap dinikmati.



Tips

- Pemilihan Ubi: Gunakan ubi jalar yang segar dan berkualitas baik agar hasilnya lebih enak.

- Mengukus: Pastikan air dalam kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan adonan ubi dan kelapa untuk memastikan adonan matang sempurna.

- Mengaduk Santan: Aduk terus saat merebus santan agar tidak pecah dan menghasilkan saus santan yang creamy.


Lapen Lude adalah hidangan yang manis dan gurih, cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup. Selamat mencoba!


Posting Komentar