Resep Kerutup Ikan

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Kerutup Ikan, hidangan khas Jambi yang lezat dan kaya akan bumbu:



Resep Kerutup Ikan

Bahan-bahan:

- 1 kg ikan (ikan sungai seperti ikan baung atau ikan patin sangat cocok)

- 1 buah jeruk nipis

- Garam secukupnya

- 2 sendok makan minyak goreng


Bumbu Halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah besar

- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 3 butir kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

- 1 sendok teh ketumbar

- 1/2 sendok teh jintan

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula merah


Langkah-langkah:

1. Persiapan Ikan:

- Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.

2. Membuat Bumbu Halus:

- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta.

3. Menumis Bumbu:

- Panaskan minyak goreng dalam wajan.

- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4. Menggoreng Ikan:

- Panaskan minyak dalam wajan terpisah.

- Goreng ikan hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.

5. Memasak Kerutup Ikan:

- Masukkan ikan yang telah digoreng setengah matang ke dalam tumisan bumbu.

- Aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu.

- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna, sekitar 15-20 menit. Sesekali balik ikan agar bumbu merata.


Penyajian:

- Angkat ikan dari wajan dan tuangkan ke dalam piring saji.

- Kerutup ikan siap disajikan dengan nasi hangat.



Selamat mencoba! Kerutup ikan ini memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan kaya rempah, sangat cocok dinikmati bersama keluarga.


Posting Komentar