Resep Kerutup Ikan
Berikut adalah resep untuk membuat Kerutup Ikan, hidangan khas Jambi yang lezat dan kaya akan bumbu:
Resep Kerutup Ikan
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan (ikan sungai seperti ikan baung atau ikan patin sangat cocok)
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
Langkah-langkah:
1. Persiapan Ikan:
- Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.
2. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta.
3. Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Menggoreng Ikan:
- Panaskan minyak dalam wajan terpisah.
- Goreng ikan hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
5. Memasak Kerutup Ikan:
- Masukkan ikan yang telah digoreng setengah matang ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna, sekitar 15-20 menit. Sesekali balik ikan agar bumbu merata.
Penyajian:
- Angkat ikan dari wajan dan tuangkan ke dalam piring saji.
- Kerutup ikan siap disajikan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba! Kerutup ikan ini memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan kaya rempah, sangat cocok dinikmati bersama keluarga.
Posting Komentar