Resep Kendos

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Kendos, hidangan khas Bengkulu yang berbahan dasar singkong dengan rasa manis dan gurih:



Resep Kendos

Bahan-bahan

- 1 kg singkong, kupas dan parut

- 200 gram kelapa parut kasar

- 200 gram gula merah, serut halus

- 100 gram gula pasir

- 2 lembar daun pandan, simpulkan

- 1/2 sendok teh garam

- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa


Cara Membuat

1. Persiapan Bahan:

- Kupas singkong dan parut hingga halus.

- Campurkan singkong parut dengan kelapa parut kasar, gula merah serut, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

2. Membentuk Adonan:

- Ambil sedikit adonan singkong dan kelapa, bentuk bulat pipih atau sesuai selera.

- Lakukan hingga adonan habis.

3. Mengukus Adonan:

- Siapkan panci kukusan dan panaskan air hingga mendidih.

- Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas daun pisang atau loyang yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.

- Kukus adonan selama 20-30 menit atau hingga matang.

4. Membuat Saus Santan:

- Rebus santan kental bersama daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

- Tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa gurih pada saus santan.

- Masak hingga santan mendidih dan sedikit mengental, lalu angkat dan sisihkan.


Penyajian:

- Sajikan Kendos yang sudah matang di atas piring saji.

- Siram dengan saus santan kental di atasnya.

- Kendos siap dinikmati.


Tips

- Pemilihan Singkong: Gunakan singkong yang segar dan berkualitas baik agar hasilnya lebih enak.

- Mengukus: Pastikan air dalam kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan adonan singkong untuk memastikan adonan matang sempurna.

- Mengaduk Santan: Aduk terus saat merebus santan agar tidak pecah dan menghasilkan saus santan yang creamy.


Kendos adalah hidangan yang manis dan gurih, cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup. Selamat mencoba!


Posting Komentar