Resep Gulai Terjun Daging

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Gulai Terjun Daging, hidangan khas Jambi yang kaya akan rempah dan cita rasa:



Resep Gulai Terjun Daging

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi, potong-potong sesuai selera

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 liter santan dari 1 butir kelapa

- 2 sendok makan minyak goreng

- 1 asam kandis atau asam gelugur

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir


Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 4 butir kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

- 1 sendok teh ketumbar

- 1/2 sendok teh jintan


Langkah-langkah:

1. Persiapan Bumbu:

- Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta.

2. Menumis Bumbu:

- Panaskan minyak goreng dalam wajan.

- Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

3. Memasak Daging:

- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna.

- Tambahkan asam kandis atau asam gelugur dan aduk rata.

- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

- Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-1,5 jam. Sesekali aduk agar santan tidak pecah.

4. Menyempurnakan Rasa:

- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya sesuai selera.

- Aduk rata dan koreksi rasa.


Penyajian:

- Angkat gulai terjun daging dari wajan dan tuangkan ke dalam mangkuk saji.

- Gulai terjun daging siap disajikan dengan nasi hangat.



Selamat mencoba! Gulai Terjun Daging ini memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan kaya rempah, sangat cocok dinikmati bersama keluarga.


Posting Komentar