Resep Gulai Tekuyung

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Gulai Tekuyung (siput), hidangan khas Jambi yang lezat dengan cita rasa kaya rempah:



Resep Gulai Tekuyung

Bahan-bahan:

- 500 gram tekuyung (siput air tawar), bersihkan

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 liter santan dari 1 butir kelapa

- 2 sendok makan minyak goreng

- 100 ml air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa yang dilarutkan dalam 100 ml air)


Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 4 butir kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

- 1 sendok teh ketumbar

- 1/2 sendok teh jintan

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya


Langkah-langkah:

1. Persiapan Bumbu:

- Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta.

2. Menumis Bumbu:

- Panaskan minyak goreng dalam wajan.

- Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

3. Memasak Tekuyung:

- Masukkan tekuyung yang sudah dibersihkan ke dalam wajan, aduk perlahan hingga tercampur dengan bumbu.

- Tambahkan air asam jawa dan aduk rata.

- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

- Masak dengan api sedang hingga tekuyung matang dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit.

4. Menyempurnakan Rasa:

- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.

- Aduk rata dan koreksi rasa.


Penyajian:

- Angkat gulai tekuyung dari wajan dan tuangkan ke dalam mangkuk saji.

- Gulai tekuyung siap disajikan dengan nasi hangat.



Selamat mencoba! Gulai tekuyung ini memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan kaya rempah, sangat cocok dinikmati bersama keluarga.


Posting Komentar