Resep Gulai Tebo Telok

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Gulai Tebo Telok, hidangan khas Bengkulu yang menggunakan telur sebagai bahan utamanya:



Resep Gulai Tebo Telok

Bahan-bahan

- 8 butir telur ayam, rebus hingga matang, kupas kulitnya

- 1 liter santan dari 1 butir kelapa

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 buah asam kandis atau asam gelugur

- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

- Garam dan gula secukupnya


Bumbu Halus

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah keriting

- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

- 3 cm kunyit, bakar

- 3 cm jahe

- 3 cm lengkuas

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sendok teh ketumbar, sangrai


Cara Membuat

1. Persiapan Bahan:

- Rebus telur hingga matang, kemudian kupas kulitnya. Sisihkan.

2. Menumis Bumbu:

- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan.

- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Memasak Telur:

- Masukkan telur rebus ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan agar telur tidak hancur dan bumbu meresap.

- Tambahkan asam kandis atau asam gelugur. Aduk rata.

4. Menambahkan Santan:

- Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam telur.


Penyajian

- Angkat dan sajikan Gulai Tebo Telok dengan nasi hangat.



Tips

- Telur Rebus: Pastikan telur direbus hingga matang sempurna untuk mendapatkan tekstur yang baik.

- Mengaduk Santan: Aduk perlahan saat menambahkan santan agar tidak pecah dan menghasilkan kuah yang creamy.

- Rasa: Sesuaikan jumlah garam, gula, dan cabai sesuai selera untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang pas.


Gulai Tebo Telok adalah hidangan yang kaya akan rempah dan rasa gurih, cocok dinikmati sebagai menu utama bersama keluarga. Selamat mencoba!


Posting Komentar