Resep Gulai Pisang

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Gulai Pisang, hidangan khas Bengkulu yang menggunakan pisang muda sebagai bahan utamanya:



Resep Gulai Pisang

Bahan-bahan

- 500 gram pisang muda (pisang kepok atau pisang raja), kupas dan potong-potong

- 1 liter santan dari 1 butir kelapa

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 buah asam kandis atau asam gelugur

- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

- Garam dan gula secukupnya


Bumbu Halus

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah keriting

- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

- 3 cm kunyit, bakar

- 3 cm jahe

- 3 cm lengkuas

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sendok teh ketumbar, sangrai


Cara Membuat

1. Persiapan Bahan:

- Kupas dan potong-potong pisang muda. Rendam dalam air garam sebentar untuk menghilangkan getahnya, lalu bilas bersih.

2. Menumis Bumbu:

- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan.

- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Memasak Gulai:

- Masukkan potongan pisang muda ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga tercampur rata.

- Tambahkan asam kandis atau asam gelugur. Aduk rata.

- Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam pisang muda.

 

Penyajian

- Angkat dan sajikan Gulai Pisang dengan nasi hangat.

 


Tips

- Menghilangkan Getah pada Pisang: Pastikan pisang muda direndam dalam air garam untuk menghilangkan getahnya sebelum dimasak.

- Mengaduk Santan: Aduk perlahan saat menambahkan santan agar tidak pecah dan menghasilkan kuah yang creamy.

- Rasa: Sesuaikan jumlah garam, gula, dan cabai sesuai selera untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang pas.

 

Gulai Pisang adalah hidangan yang kaya akan rempah dan rasa gurih, cocok dinikmati sebagai menu utama bersama keluarga. Selamat mencoba!

Posting Komentar