Resep Gulai Ikan Semah

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Gulai Ikan Semah, hidangan khas Jambi yang lezat dan kaya rempah:



Resep Gulai Ikan Semah

Bahan-bahan:

- 1 kg ikan semah, bersihkan dan potong-potong

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 liter santan dari 1 butir kelapa

- 2 sendok makan minyak goreng

- Air asam jawa secukupnya (dari 1 sendok makan asam jawa yang dilarutkan dalam 50 ml air)


Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 4 butir kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

- 1 sendok teh ketumbar

- 1/2 sendok teh jintan

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya


Langkah-langkah:

1. Persiapan Bumbu:

- Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta.

2. Menumis Bumbu:

- Panaskan minyak goreng dalam wajan.

- Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

3. Memasak Ikan:

- Masukkan potongan ikan semah ke dalam wajan, aduk perlahan hingga ikan berubah warna.

- Tambahkan air asam jawa dan aduk rata.

- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

- Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit.

4. Menyempurnakan Rasa:

- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.

- Aduk rata dan koreksi rasa.


Penyajian:

- Angkat gulai ikan semah dari wajan dan tuangkan ke dalam mangkuk saji.

- Gulai ikan semah siap disajikan dengan nasi hangat.



Selamat mencoba! Gulai ikan semah ini memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan kaya rempah, sangat cocok dinikmati bersama keluarga.


Posting Komentar