Resep Gulai Ikan Semah
Berikut adalah resep untuk membuat Gulai Ikan Semah, hidangan khas Jambi yang lezat dan kaya rempah:
Resep Gulai Ikan Semah
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan semah, bersihkan dan potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng
- Air asam jawa secukupnya (dari 1 sendok makan asam jawa yang dilarutkan dalam 50 ml air)
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Langkah-langkah:
1. Persiapan Bumbu:
- Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta.
2. Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Memasak Ikan:
- Masukkan potongan ikan semah ke dalam wajan, aduk perlahan hingga ikan berubah warna.
- Tambahkan air asam jawa dan aduk rata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit.
4. Menyempurnakan Rasa:
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
- Aduk rata dan koreksi rasa.
Penyajian:
- Angkat gulai ikan semah dari wajan dan tuangkan ke dalam mangkuk saji.
- Gulai ikan semah siap disajikan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba! Gulai ikan semah ini memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan kaya rempah, sangat cocok dinikmati bersama keluarga.
Posting Komentar