Resep Gelamai Perentak
Berikut adalah resep untuk membuat Gelamai Perentak, camilan khas Jambi yang kenyal dan manis:
Resep Gelamai Perentak
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 200 gram gula merah, serut
- 200 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili
- 3 lembar daun pandan
- 100 gram kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan
Langkah-langkah:
1. Persiapan:
- Sangrai kelapa parut hingga berwarna kecokelatan. Sisihkan.
2. Membuat Adonan:
- Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung ketan, gula merah serut, santan kental, garam, dan vanili. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Memasak Adonan:
- Siapkan wajan besar dan panaskan.
- Tuang adonan ke dalam wajan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar adonan tidak gosong dan tidak menggumpal.
- Masukkan daun pandan ke dalam adonan untuk memberikan aroma harum.
4. Mengaduk Hingga Matang:
- Aduk terus adonan hingga mengental dan berubah warna menjadi cokelat pekat. Proses ini memerlukan kesabaran karena membutuhkan waktu sekitar 1-2 jam hingga adonan benar-benar matang dan kenyal.
- Setelah adonan mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat dan keluarkan daun pandan.
5. Menambahkan Kelapa Sangrai:
- Setelah adonan matang, tambahkan kelapa parut sangrai ke dalam adonan. Aduk rata hingga kelapa tercampur sempurna dengan adonan.
6. Mendinginkan:
- Siapkan loyang atau wadah datar dan olesi dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
- Biarkan adonan dingin dan mengeras.
Penyajian:
- Setelah adonan mengeras, potong-potong sesuai selera.
- Gelamai Perentak siap disajikan.
Selamat mencoba! Gelamai Perentak ini memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang khas, cocok sebagai camilan atau hidangan penutup.
Posting Komentar