Resep Gelamai Perentak

Daftar Isi

 Berikut adalah resep untuk membuat Gelamai Perentak, camilan khas Jambi yang kenyal dan manis:



Resep Gelamai Perentak

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung ketan

- 200 gram gula merah, serut

- 200 ml santan kental

- 1/2 sendok teh garam

- 1 sendok teh vanili

- 3 lembar daun pandan

- 100 gram kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan


Langkah-langkah:

1. Persiapan:

- Sangrai kelapa parut hingga berwarna kecokelatan. Sisihkan.

2. Membuat Adonan:

- Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung ketan, gula merah serut, santan kental, garam, dan vanili. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

3. Memasak Adonan:

- Siapkan wajan besar dan panaskan.

- Tuang adonan ke dalam wajan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar adonan tidak gosong dan tidak menggumpal.

- Masukkan daun pandan ke dalam adonan untuk memberikan aroma harum. 

4. Mengaduk Hingga Matang:

- Aduk terus adonan hingga mengental dan berubah warna menjadi cokelat pekat. Proses ini memerlukan kesabaran karena membutuhkan waktu sekitar 1-2 jam hingga adonan benar-benar matang dan kenyal.

- Setelah adonan mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat dan keluarkan daun pandan.

5. Menambahkan Kelapa Sangrai:

- Setelah adonan matang, tambahkan kelapa parut sangrai ke dalam adonan. Aduk rata hingga kelapa tercampur sempurna dengan adonan.

6. Mendinginkan:

- Siapkan loyang atau wadah datar dan olesi dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.

- Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.

- Biarkan adonan dingin dan mengeras.


Penyajian:

- Setelah adonan mengeras, potong-potong sesuai selera.

- Gelamai Perentak siap disajikan.



Selamat mencoba! Gelamai Perentak ini memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang khas, cocok sebagai camilan atau hidangan penutup.


Posting Komentar