Resep Dodol Kentang

Daftar Isi

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat



Dodol Kentang khas Jambi

Bahan-bahan:

- 1 kg kentang, dikupas dan dikukus, kemudian dihaluskan

- 500 ml santan kental

- 500 gram gula pasir

- 250 gram tepung ketan

- 1/2 sendok teh garam

- Daun pandan (opsional, untuk aroma)


Langkah-langkah:

1. Persiapan:

- Kukus kentang hingga matang dan lembut. Haluskan kentang hingga tidak ada gumpalan.

2. Campuran Awal:

- Dalam wadah besar, campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan santan, gula pasir, tepung ketan, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

3. Memasak:

- Tuang campuran kentang ke dalam wajan besar atau kuali.

- Masak dengan api kecil, aduk terus-menerus agar adonan tidak lengket dan gosong di dasar wajan. Jika menggunakan daun pandan, masukkan ke dalam adonan untuk menambah aroma.

4. Mengaduk dan Memasak:

- Proses pengadukan ini membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 2-3 jam, hingga adonan berubah warna menjadi lebih gelap dan teksturnya menjadi kental dan lengket. Pastikan untuk terus mengaduk agar dodol matang merata dan tidak gosong.

5. Pengeringan:

- Setelah adonan matang dan mencapai tekstur yang diinginkan, angkat dari api.

- Tuang adonan dodol ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik atau daun pisang untuk memudahkan pengeluaran dodol nanti.

- Ratakan permukaannya dan biarkan dingin hingga benar-benar mengeras.



Penyajian:

- Setelah dodol mengeras, potong-potong sesuai selera.

- Dodol kentang siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara untuk dinikmati kemudian.


Selamat mencoba! Dodol kentang ini memiliki rasa yang manis dan tekstur yang kenyal, sangat cocok untuk camilan atau hidangan penutup.


Posting Komentar