Resep Bubur Sekoi

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Bubur Sekoi, hidangan khas Bengkulu yang menggunakan sekoi (jewawut) sebagai bahan utamanya:



Resep Bubur Sekoi

Bahan-bahan

- 200 gram sekoi (jewawut), rendam dalam air selama 2 jam

- 1 liter air

- 200 ml santan kental

- 150 gram gula merah, serut halus

- 50 gram gula pasir

- 2 lembar daun pandan, simpulkan

- Sejumput garam


Cara Membuat

1. Persiapan Bahan:

- Cuci bersih sekoi yang telah direndam, tiriskan.

2. Memasak Bubur:

- Rebus air dalam panci hingga mendidih.

- Masukkan sekoi yang telah direndam dan daun pandan. Masak dengan api sedang hingga sekoi menjadi lunak dan air berkurang, sambil sesekali diaduk agar tidak lengket di dasar panci.

3. Menambahkan Gula:

- Setelah sekoi lunak, masukkan gula merah serut dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut dan tercampur dengan bubur.

- Masak hingga gula meresap dan bubur mengental.

4. Menambahkan Santan:

- Tuangkan santan kental ke dalam bubur, tambahkan sejumput garam untuk memberikan rasa gurih.

- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan bubur mencapai kekentalan yang diinginkan.


Penyajian:

- Angkat bubur dari panci dan biarkan sejenak hingga sedikit dingin.

- Sajikan Bubur Sekoi dalam mangkuk. Bisa dinikmati hangat atau dingin sesuai selera.



Tips

- Perendaman Sekoi: Merendam sekoi sebelum dimasak membantu mempercepat proses pemasakan dan membuat sekoi lebih empuk.

- Mengaduk Santan: Pastikan mengaduk santan dengan perlahan dan terus-menerus agar tidak pecah dan menghasilkan bubur yang creamy.

- Rasa: Sesuaikan jumlah gula dan garam sesuai selera untuk mendapatkan rasa manis dan gurih yang seimbang.


Bubur Sekoi adalah sajian yang lembut dan manis, cocok dinikmati sebagai hidangan penutup atau camilan di sore hari. Selamat mencoba!


Posting Komentar