Resep Be’em Jelie
Berikut adalah resep untuk membuat Be’em Jelie, sebuah hidangan khas Bengkulu yang menggunakan ikan sebagai bahan utamanya:
Resep Be’em Jelie
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan (ikan kakap atau ikan kembung), bersihkan dan potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Air secukupnya
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
Cara Membuat
1. Persiapan Bahan:
- Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya, kemudian potong-potong sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar halus.
2. Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Memasak Ikan:
- Masukkan potongan ikan ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
- Tambahkan air secukupnya hingga ikan terendam. Masak hingga ikan setengah matang.
4. Penyelesaian:
- Tambahkan garam secukupnya. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan.
Penyajian:
- Angkat dan sajikan Be’em Jelie dengan nasi hangat.
Tips
- Pemilihan Ikan: Pastikan ikan yang digunakan segar agar hasil masakan lebih enak dan tidak berbau amis.
- Mengaduk Ikan: Aduk perlahan saat memasak ikan agar tidak hancur dan tetap utuh.
- Rasa: Sesuaikan jumlah garam dan cabai sesuai dengan selera Anda untuk mendapatkan rasa yang pas.
Be’em Jelie adalah hidangan yang kaya akan rasa rempah-rempah dan cocok dinikmati sebagai hidangan utama bersama keluarga. Selamat mencoba!
Posting Komentar