Resep Be’em Jelie

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Be’em Jelie, sebuah hidangan khas Bengkulu yang menggunakan ikan sebagai bahan utamanya:



Resep Be’em Jelie

Bahan-bahan

- 1 ekor ikan (ikan kakap atau ikan kembung), bersihkan dan potong-potong

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1 buah jeruk nipis, peras airnya

- Garam secukupnya

- Minyak goreng untuk menumis

- Air secukupnya


Bumbu Halus

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah keriting

- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

- 3 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe


Cara Membuat

1. Persiapan Bahan:

- Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya, kemudian potong-potong sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.

- Haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar halus.

2. Menumis Bumbu:

- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.

- Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Memasak Ikan:

- Masukkan potongan ikan ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.

- Tambahkan air secukupnya hingga ikan terendam. Masak hingga ikan setengah matang.

4. Penyelesaian:

- Tambahkan garam secukupnya. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.

- Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan.


Penyajian:

- Angkat dan sajikan Be’em Jelie dengan nasi hangat.



Tips

- Pemilihan Ikan: Pastikan ikan yang digunakan segar agar hasil masakan lebih enak dan tidak berbau amis.

- Mengaduk Ikan: Aduk perlahan saat memasak ikan agar tidak hancur dan tetap utuh.

- Rasa: Sesuaikan jumlah garam dan cabai sesuai dengan selera Anda untuk mendapatkan rasa yang pas.


Be’em Jelie adalah hidangan yang kaya akan rasa rempah-rempah dan cocok dinikmati sebagai hidangan utama bersama keluarga. Selamat mencoba!


Posting Komentar