Resep Bebutok Bekuah Alap

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Bebutok Bekuah Alap, sebuah hidangan khas Bengkulu yang lezat:



Resep Bebutok Bekuah Alap

Bahan-bahan

- 1 ekor ikan bebutok (sekitar 500 gram), bersihkan dan potong-potong

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 500 ml air

- 200 ml santan kental

- 2 sendok makan air asam jawa

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak goreng untuk menumis


Bumbu Halus

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah keriting

- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

- 3 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe


Cara Membuat

1. Persiapan Bahan:

- Bersihkan ikan bebutok, buang sisik dan isi perutnya, kemudian potong-potong sesuai selera. Lumuri dengan sedikit garam dan air asam jawa, diamkan selama 10 menit lalu bilas kembali hingga bersih.

- Haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar halus.

2. Menumis Bumbu:

- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.

- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Memasak Ikan:

- Masukkan potongan ikan bebutok ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.

- Tambahkan air, masak hingga ikan setengah matang.

4. Menambahkan Santan:

- Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk perlahan.

- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

- Masukkan air asam jawa, aduk rata dan masak hingga kuah mengental dan ikan benar-benar matang.


Penyajian

- Angkat dan sajikan Bebutok Bekuah Alap dengan nasi hangat.



Tips

- Pemilihan Ikan: Pastikan ikan bebutok yang digunakan segar agar hasil masakan lebih enak dan tidak berbau amis.

- Mengaduk Santan: Aduk perlahan dan terus menerus saat menambahkan santan agar tidak pecah dan menghasilkan kuah yang kental dan lezat.

- Rasa: Sesuaikan jumlah garam, gula, dan air asam jawa untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang sesuai dengan selera Anda.


Bebutok Bekuah Alap memiliki cita rasa yang kaya dan lezat dengan perpaduan rempah-rempah yang khas. Sajikan hidangan ini sebagai menu spesial untuk keluarga Anda.


Posting Komentar