Resep Wajeb

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Wajeb (juga dikenal sebagai Wajik), kue tradisional Indonesia yang manis dan kenyal, biasanya terbuat dari beras ketan dan gula merah:

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

- 500 gram beras ketan, rendam selama 2-3 jam, tiriskan

- 400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)

- 300 gram gula merah, serut halus

- 50 gram gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 2 lembar daun pandan, simpulkan

- 2 sdm minyak kelapa atau minyak goreng

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Beras Ketan:

   - Cuci bersih beras ketan dan rendam dalam air selama 2-3 jam. Tiriskan.

   - Kukus beras ketan hingga setengah matang, sekitar 20 menit.

2. Menyiapkan Sirup Gula Merah:

   - Panaskan santan kental dalam panci besar.

   - Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk hingga gula larut sepenuhnya.

   - Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Proses ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit.

3. Menggabungkan Beras Ketan dan Sirup:

   - Masukkan beras ketan yang sudah setengah matang ke dalam sirup gula merah.

   - Aduk terus dengan api kecil hingga beras ketan tercampur rata dengan sirup dan mengental. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak lengket dan gosong di dasar panci.

   - Lanjutkan memasak hingga beras ketan matang sempurna dan adonan mulai kering dan lepas dari sisi panci. Ini akan memakan waktu sekitar 20-30 menit.

4. Membentuk dan Mengukus Wajeb:

   - Siapkan loyang atau cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi dengan daun pisang.

   - Tuang adonan wajeb ke dalam loyang, ratakan dan tekan-tekan hingga permukaannya rata dan padat.

   - Biarkan wajeb dingin pada suhu ruang hingga mengeras, sekitar 1-2 jam.

Penyajian:

   - Setelah wajeb mengeras, keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.

   - Sajikan wajeb sebagai camilan manis atau hidangan penutup.

Selamat menikmati Wajeb yang manis dan kenyal! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.