Resep Uyen

Daftar Isi

Uyen adalah salah satu camilan khas dari Medan, Sumatera Utara. Camilan ini terbuat dari talas yang diparut dan dicampur dengan bumbu, kemudian digoreng hingga renyah. Uyen memiliki tekstur yang garing di luar dan lembut di dalam, dengan rasa gurih yang khas. Berikut adalah resep untuk membuat Uyen yang lezat dan autentik.



Resep Uyen:


Bahan-bahan:


Bahan Utama:

- 500 gram talas, kupas dan parut kasar

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 1 butir telur

- 100 gram tepung terigu

- 50 gram tepung tapioka

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt gula pasir

- 100 ml air (atau secukupnya)

- Minyak untuk menggoreng


Cara Membuat:

1. Menyiapkan Talas:

- Kupas talas dan cuci bersih. Parut talas dengan parutan kasar atau gunakan food processor untuk memarutnya hingga halus.

- Setelah diparut, peras sedikit parutan talas untuk mengurangi kandungan airnya. 

2. Mencampur Bahan:

- Dalam mangkuk besar, campurkan talas parut dengan daun bawang yang sudah diiris halus.

- Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

- Masukkan telur, tepung terigu, dan tepung tapioka ke dalam campuran talas. Aduk hingga tercampur rata.

- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung. Adonan harus cukup kental agar bisa dibentuk, tetapi tidak terlalu kering.

3. Membentuk Uyen:

- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng.

- Ambil sesendok adonan dan bentuk bulat atau lonjong dengan menggunakan tangan atau sendok.

- Pastikan untuk membasahi tangan atau sendok dengan sedikit air agar adonan tidak lengket.

4. Menggoreng Uyen:

- Goreng adonan yang sudah dibentuk dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan matang, sekitar 3-5 menit per sisi.

- Balik Uyen agar matang merata dan goreng hingga kedua sisinya garing dan kecokelatan.

- Angkat dan tiriskan Uyen di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.


Penyajian:

- Sajikan Uyen selagi hangat sebagai camilan atau hidangan pendamping.

- Uyen bisa dinikmati dengan saus cabai, saus tomat, atau sambal sesuai selera.



Tips:

- Pastikan talas yang digunakan segar dan tidak terlalu tua agar tekstur Uyen lebih lembut.

- Peras talas parut sedikit untuk mengurangi kadar airnya dan membantu adonan agar tidak terlalu lembek.

- Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit potongan cabai merah atau hijau ke dalam adonan untuk rasa yang lebih pedas.

- Goreng Uyen dalam minyak yang cukup panas agar cepat matang dan renyah di luar.


Selamat mencoba dan menikmati Uyen yang garing dan gurih ini!

Posting Komentar