Resep Timphan
Berikut adalah resep untuk membuat Timphan, kue tradisional khas Aceh yang lembut dan manis, biasanya dibuat dengan adonan tepung ketan dan santan, berisi parutan kelapa atau pisang.
Bahan-Bahan:
Bahan Kulit:
- 500 gram tepung ketan
- 200 ml santan kental, hangat
- 100 ml air daun pandan atau air biasa
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak kelapa atau minyak goreng
- Daun pisang untuk membungkus, dipotong-potong dan layukan dengan cara dijemur atau dipanaskan di atas api
Bahan Isi:
- 200 gram kelapa parut kasar
- 100 gram gula merah, serut halus
- 2 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 100 gram pisang matang, haluskan (opsional, jika ingin campuran rasa)
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Bahan Kulit:
- Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam dalam wadah besar.
- Tambahkan santan hangat secara perlahan sambil diuleni hingga adonan menjadi lembut dan kalis.
- Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air daun pandan atau air biasa.
- Tambahkan minyak kelapa atau minyak goreng, uleni hingga adonan tidak lengket di tangan.
- Diamkan adonan selama 30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.
2. Menyiapkan Bahan Isi:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Masukkan kelapa parut dan gula merah. Aduk rata hingga kelapa terbalut dengan gula dan mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan daun pandan dan garam, aduk rata.
- Jika menggunakan pisang, masukkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam campuran kelapa. Aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga semua bahan isian tercampur sempurna dan mengental. Angkat dan dinginkan.
3. Membentuk dan Membungkus Timphan:
- Ambil selembar daun pisang, letakkan sedikit adonan kulit di tengah daun, pipihkan.
- Letakkan satu sendok makan isian kelapa di tengah adonan kulit.
- Lipat daun pisang hingga menutupi adonan dan isian, bentuk menjadi gulungan kecil atau lipatan segitiga sesuai selera.
- Sematkan ujung daun dengan tusuk gigi atau ikat dengan benang agar tidak terbuka saat dikukus.
- Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
4. Mengukus Timphan:
- Siapkan kukusan, panaskan hingga menghasilkan uap.
- Letakkan timphan yang sudah dibungkus dalam kukusan.
- Kukus timphan selama 30-40 menit hingga matang dan aroma harum keluar.
- Angkat dan biarkan timphan sedikit dingin sebelum disajikan.
Penyajian:
- Sajikan Timphan dalam keadaan hangat atau pada suhu ruang.
- Kue ini dapat dinikmati sebagai camilan manis atau pendamping teh atau kopi.
Selamat menikmati Timphan yang lembut dan manis! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.
Posting Komentar