Resep Tahu Gimbal

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Tahu Gimbal, hidangan khas Semarang yang lezat dan menggugah selera:

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

- 4 buah tahu putih, potong kotak dan goreng hingga kecokelatan
- 200 gram udang kecil, bersihkan dan buang kulitnya
- 100 gram tauge, seduh dengan air panas, tiriskan
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu
- 50 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu Gimbal Udang:

- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam

Bumbu Kacang:

- 200 gram kacang tanah, goreng
- 5 siung bawang putih, goreng
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera), goreng
- 3 buah cabai merah keriting, goreng
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sdm gula merah, serut
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya

Pelengkap:

- Lontong, potong-potong
- Kol, iris tipis
- Bawang goreng
- Seledri, iris halus
- Kerupuk


Cara Membuat:

1. Membuat Gimbal Udang:

   - Campurkan udang, tepung terigu, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, telur kocok, dan air dalam wadah. Aduk rata hingga menjadi adonan.
   - Panaskan minyak dalam wajan.
   - Ambil satu sendok adonan udang, goreng hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.

2. Membuat Bumbu Kacang:

   - Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan daun jeruk hingga menjadi pasta.
   - Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, dan air matang secukupnya. Aduk hingga bumbu kacang menjadi halus dan memiliki kekentalan yang diinginkan.


Penyajian:

   - Siapkan piring saji, tata lontong, tahu goreng, tauge, dan kol iris di atas piring.
   - Letakkan gimbal udang di atasnya.
   - Siram dengan bumbu kacang yang telah disiapkan.
   - Taburi dengan bawang goreng dan irisan seledri.
   - Sajikan dengan kerupuk di sampingnya.


Selamat menikmati Tahu Gimbal yang lezat dan gurih! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.

Posting Komentar