Resep Tahu Gimbal
Daftar Isi
Berikut adalah resep untuk membuat Tahu Gimbal, hidangan khas Semarang yang lezat dan menggugah selera:
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 4 buah tahu putih, potong kotak dan goreng hingga kecokelatan- 200 gram udang kecil, bersihkan dan buang kulitnya
- 100 gram tauge, seduh dengan air panas, tiriskan
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu
- 50 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Gimbal Udang:
- 3 siung bawang putih, haluskan- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng- 5 siung bawang putih, goreng
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera), goreng
- 3 buah cabai merah keriting, goreng
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sdm gula merah, serut
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya
Pelengkap:
- Lontong, potong-potong- Kol, iris tipis
- Bawang goreng
- Seledri, iris halus
- Kerupuk
Cara Membuat:
1. Membuat Gimbal Udang:
- Campurkan udang, tepung terigu, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, telur kocok, dan air dalam wadah. Aduk rata hingga menjadi adonan.- Panaskan minyak dalam wajan.
- Ambil satu sendok adonan udang, goreng hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
2. Membuat Bumbu Kacang:
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan daun jeruk hingga menjadi pasta.- Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, dan air matang secukupnya. Aduk hingga bumbu kacang menjadi halus dan memiliki kekentalan yang diinginkan.
Penyajian:
- Siapkan piring saji, tata lontong, tahu goreng, tauge, dan kol iris di atas piring.- Letakkan gimbal udang di atasnya.
- Siram dengan bumbu kacang yang telah disiapkan.
- Taburi dengan bawang goreng dan irisan seledri.
- Sajikan dengan kerupuk di sampingnya.
Selamat menikmati Tahu Gimbal yang lezat dan gurih! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.
Posting Komentar