Resep Swiekee Kuah
Berikut adalah resep untuk membuat Swiekee Kuah, hidangan khas Tionghoa-Indonesia yang biasanya menggunakan kodok sebagai bahan utamanya. Jika Anda tidak mengonsumsi kodok, Anda bisa menggantinya dengan ayam atau bahan lain yang sesuai.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram daging kodok (atau bisa diganti dengan daging ayam), potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sdt ketumbar
- Garam dan merica secukupnya
Pelengkap:
- Daun seledri, iris halus
- Daun bawang, iris halus
- Bawang goreng
- Jeruk nipis, potong-potong
Cara Membuat:
1. Merebus Daging:
- Rebus potongan daging kodok (atau ayam) dalam 2 liter air bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Simpan kaldu untuk kuah.
2. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan ketumbar hingga menjadi pasta.
3. Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Memasak Kuah Swiekee:
- Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Masukkan potongan daging kodok (atau ayam) ke dalam kuah. Masak kembali hingga mendidih. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica jika perlu.
Penyajian:
- Siapkan mangkuk saji.
- Tuang kuah swiekee beserta potongan daging ke dalam mangkuk.
- Taburi dengan irisan daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
- Sajikan dengan potongan jeruk nipis di sampingnya.
Selamat menikmati Swiekee Kuah yang lezat dan gurih! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.
Posting Komentar