Resep Swiekee Kuah

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Swiekee Kuah, hidangan khas Tionghoa-Indonesia yang biasanya menggunakan kodok sebagai bahan utamanya. Jika Anda tidak mengonsumsi kodok, Anda bisa menggantinya dengan ayam atau bahan lain yang sesuai.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

- 500 gram daging kodok (atau bisa diganti dengan daging ayam), potong-potong

- 2 liter air

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 cm jahe, memarkan

- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

- 2 buah cabai merah besar

- 1 sdt ketumbar

- Garam dan merica secukupnya

Pelengkap:

- Daun seledri, iris halus

- Daun bawang, iris halus

- Bawang goreng

- Jeruk nipis, potong-potong


Cara Membuat:

1. Merebus Daging:

   - Rebus potongan daging kodok (atau ayam) dalam 2 liter air bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Simpan kaldu untuk kuah.

2. Membuat Bumbu Halus:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan ketumbar hingga menjadi pasta.

3. Menumis Bumbu:

   - Panaskan minyak dalam wajan.

   - Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4. Memasak Kuah Swiekee:

   - Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu.

   - Masak dengan api sedang hingga mendidih dan bumbu meresap.

   - Masukkan potongan daging kodok (atau ayam) ke dalam kuah. Masak kembali hingga mendidih. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica jika perlu.


Penyajian:

   - Siapkan mangkuk saji.

   - Tuang kuah swiekee beserta potongan daging ke dalam mangkuk.

   - Taburi dengan irisan daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng.

   - Sajikan dengan potongan jeruk nipis di sampingnya.


Selamat menikmati Swiekee Kuah yang lezat dan gurih! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.

Posting Komentar