Resep Soto Semarang

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Soto Semarang, hidangan khas Semarang yang segar dan lezat:

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

- 500 gram daging ayam kampung, potong-potong

- 2 liter air untuk merebus ayam

- 100 gram soun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan

- 100 gram tauge, seduh dengan air panas, tiriskan

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas, memarkan

- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit, bakar

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt merica

- Garam secukupnya

Pelengkap:

- Nasi putih

- Daun seledri, iris halus

- Daun bawang, iris halus

- Bawang goreng

- Telur rebus, potong-potong

- Jeruk nipis, potong-potong

- Sambal rawit

- Kerupuk atau emping


Cara Membuat:

1. Merebus Ayam:

   - Rebus potongan ayam kampung dalam 2 liter air hingga matang dan kaldu terbentuk. Angkat ayam dan tiriskan. Biarkan dingin, lalu suwir-suwir daging ayam. Simpan kaldu untuk kuah soto.

2. Membuat Bumbu Halus:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica hingga menjadi pasta.

3. Menumis Bumbu:

   - Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

   - Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

   - Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.

4. Memasak Kuah Soto:

   - Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam.

   - Masak dengan api sedang hingga mendidih dan bumbu meresap.

   - Masukkan suwiran ayam ke dalam kuah soto. Masak kembali hingga mendidih. Koreksi rasa dengan menambahkan garam jika perlu.


Penyajian:

   - Siapkan mangkuk saji, masukkan nasi putih secukupnya.

   - Tambahkan soun, tauge, irisan daun seledri, dan daun bawang di atas nasi.

   - Tuang kuah soto beserta suwiran ayam di atasnya.

   - Taburi dengan bawang goreng.

   - Sajikan dengan pelengkap seperti telur rebus, jeruk nipis, sambal rawit, dan kerupuk atau emping di sampingnya.


Selamat menikmati Soto Semarang yang segar dan lezat! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.

Posting Komentar