Resep Sego Goreng Babat Semarang
Berikut adalah resep untuk membuat Sego Goreng Babat Semarang, hidangan khas Semarang yang lezat dan menggugah selera:
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram babat sapi, bersihkan dan rebus hingga empuk, potong kecil-kecil
- 2 piring nasi putih dingin (lebih baik menggunakan nasi sisa semalam)
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tauge, seduh dengan air panas, tiriskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt terasi, bakar
Pelengkap:
- Acar timun dan wortel
- Kerupuk
- Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan terasi hingga menjadi pasta.
2. Menyiapkan Babat:
- Rebus babat hingga empuk, kemudian potong-potong kecil. Bisa digoreng sebentar jika suka.
3. Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Memasak Babat dan Telur:
- Masukkan potongan babat ke dalam wajan, aduk hingga babat terbalut bumbu.
- Geser babat ke pinggir wajan, tambahkan sedikit minyak di tengah wajan, dan tuang telur kocok. Aduk hingga telur matang dan berbentuk orak-arik.
5. Menambahkan Nasi:
- Masukkan nasi putih dingin ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu dan babat.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan nasi panas.
6. Menambahkan Tauge dan Daun Bawang:
- Masukkan tauge dan irisan daun bawang, aduk sebentar hingga layu.
Penyajian:
- Angkat dan sajikan nasi goreng babat di atas piring saji.
- Tambahkan pelengkap seperti acar timun dan wortel, kerupuk, dan taburan bawang goreng.
Selamat menikmati Sego Goreng Babat Semarang yang lezat dan gurih! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.
Posting Komentar