Resep Sego Ayam
Berikut adalah resep untuk membuat Sego Ayam, hidangan khas Semarang yang lezat dan menggugah selera:
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 200 gram hati ampela ayam, bersihkan dan potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- Garam dan gula secukupnya
Pelengkap:
- Nasi putih
- Sambal goreng krecek
- Telur pindang
- Soun goreng
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris halus
Cara Membuat:
1. Mempersiapkan Ayam:
- Rebus daging ayam dan hati ampela hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan air rebusan (kaldu) untuk kuah.
2. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, merica, garam, dan gula hingga menjadi pasta.
3. Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Memasak Ayam dan Hati Ampela:
- Masukkan potongan ayam dan hati ampela ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata.
- Tuang santan encer dan kaldu rebusan ayam. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
- Tambahkan santan kental. Masak kembali hingga kuah mengental dan berminyak. Koreksi rasa.
Penyajian:
- Siapkan nasi putih di atas piring.
- Tata ayam, hati ampela, dan kuah santan di atas nasi.
- Tambahkan pelengkap seperti sambal goreng krecek, telur pindang, soun goreng, bawang goreng, dan irisan daun bawang.
Selamat menikmati Sego Ayam yang lezat dan gurih! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.
Posting Komentar