Resep Sambel hebi

Daftar Isi

Sambal Hebi adalah sambal yang menggunakan ebi (udang kering) sebagai bahan utamanya. Sambal ini memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan aroma khas dari ebi yang sangat cocok sebagai pelengkap berbagai hidangan, terutama masakan Indonesia. Berikut adalah resep untuk membuat Sambal Hebi yang lezat dan menggugah selera.

Resep Sambal Hebi:

Bahan-bahan:

- 50 gram ebi (udang kering), rendam dalam air hangat hingga lunak, tiriskan dan cincang halus

- 15 buah cabai merah keriting

- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)

- 8 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 buah tomat, potong-potong

- 1 sdt terasi, bakar atau goreng sebentar (opsional, untuk rasa yang lebih kaya)

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir atau gula merah serut

- 2 sdm air jeruk nipis atau jeruk limau

- 100 ml minyak kelapa atau minyak goreng

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Bahan:

- Cuci bersih ebi dan rendam dalam air hangat selama 10-15 menit hingga lunak. Tiriskan dan cincang halus ebi.

- Cuci cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Potong-potong untuk memudahkan penghalusan.

- Kupas bawang merah dan bawang putih.

2. Menghaluskan Bumbu:

   - Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta kasar.

- Tambahkan terasi (jika digunakan) dan haluskan bersama bumbu lainnya.

3. Menumis Bumbu:

- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

- Tumis ebi cincang hingga harum dan sedikit kering, sekitar 2-3 menit. Angkat ebi dan sisihkan.

- Dalam wajan yang sama, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit. Aduk terus agar bumbu tidak gosong.

4. Menyelesaikan Sambal:

- Masukkan ebi yang telah ditumis ke dalam bumbu. Aduk rata.

- Tambahkan garam dan gula pasir atau gula merah. Aduk rata dan masak hingga sambal mengeluarkan minyak dan bumbu tercampur merata.

- Matikan api dan tambahkan air jeruk nipis atau jeruk limau. Aduk rata untuk memberikan rasa segar pada sambal.

Penyajian:

   - Biarkan Sambal Hebi sedikit dingin sebelum disajikan.

   - Pindahkan ke dalam wadah saji dan sajikan sebagai pelengkap untuk nasi putih, nasi goreng, mie goreng, atau hidangan lainnya.

Tips:

- Gunakan ebi berkualitas baik untuk mendapatkan rasa dan aroma yang optimal.

- Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau pilih cabai merah besar yang lebih mild.

- Sambal ini bisa disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga beberapa minggu. Pastikan untuk selalu menggunakan sendok bersih saat mengambil sambal untuk menjaga kebersihannya.

- Jika ingin sambal lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit atau sedikit sambal botol.

Selamat mencoba dan menikmati Sambal Hebi yang pedas dan gurih ini!