Resep Sambai On Peugaga
Berikut adalah resep untuk membuat Sambai On Peugaga, hidangan khas Aceh yang sehat dan menyegarkan, menggunakan daun pegagan (centella asiatica) sebagai bahan utamanya. Sambai On Peugaga sering dinikmati sebagai lalapan yang segar dan bergizi.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 200 gram daun pegagan (centella asiatica), cuci bersih dan tiriskan
- 100 gram kelapa parut kasar, sangrai hingga sedikit kecokelatan
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bahan Pelengkap:
- Irisan jeruk nipis atau lemon (untuk penambah rasa asam jika diinginkan)
- Ikan teri goreng atau ebi (opsional, untuk tambahan rasa gurih)
- Nasi putih hangat
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Daun Pegagan:
- Cuci bersih daun pegagan dan tiriskan. Jika daun terlalu besar, potong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil.
2. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender hingga menjadi pasta.
- Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula pasir ke dalam bumbu yang dihaluskan. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
3. Menggabungkan Daun Pegagan dan Bumbu:
- Dalam mangkuk besar, campurkan daun pegagan dengan kelapa parut yang sudah disangrai.
- Tambahkan bumbu halus ke dalam campuran daun pegagan dan kelapa. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan terbalut bumbu dengan baik.
Penyajian:
- Sajikan Sambai On Peugaga di atas piring saji.
- Tambahkan irisan jeruk nipis atau lemon di atasnya jika suka untuk penambah rasa asam segar.
- Jika diinginkan, tambahkan ikan teri goreng atau ebi sebagai pelengkap untuk tambahan rasa gurih.
- Nikmati Sambai On Peugaga dengan nasi putih hangat sebagai hidangan yang menyegarkan dan bergizi.
Selamat menikmati Sambai On Peugaga yang sehat dan lezat! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.
Posting Komentar