Resep Sambai Asam Udeueng

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Sambai Asam Udeueng, hidangan khas Aceh yang menyegarkan dan menggugah selera dengan perpaduan rasa asam, manis, dan pedas, menggunakan udang segar sebagai bahan utamanya:



Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

- 500 gram udang segar, kupas kulitnya dan sisakan ekornya

- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

- 1 sdt garam

- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 2 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

Bahan Pelengkap:

- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus

- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris halus

- 2 buah tomat, potong-potong

- 1 sdm air asam jawa

- 2 sdm gula merah, serut halus

- 1 sdt garam

- 200 ml air


Cara Membuat:

1. Menyiapkan Udang:

   - Cuci bersih udang yang sudah dikupas. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas bersih.

2. Membuat Bumbu Halus:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kunyit, dan jahe hingga menjadi pasta halus.

3. Menumis Bumbu:

   - Panaskan minyak dalam wajan.

   - Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

   - Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk hingga bumbu meresap.

4. Memasak Udang:

   - Masukkan udang ke dalam wajan, aduk hingga udang berubah warna menjadi merah dan mulai matang.

   - Tambahkan potongan tomat, aduk rata.

5. Menambahkan Bahan Pelengkap:

   - Tuang air ke dalam wajan, aduk hingga rata.

   - Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.

   - Masak dengan api kecil hingga kuah sedikit mengental dan udang matang sempurna.

   - Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula jika perlu.


Penyajian:

   - Angkat dan sajikan Sambai Asam Udeueng di atas piring saji.

   - Hidangkan dengan nasi putih hangat.


Selamat menikmati Sambai Asam Udeueng yang segar dan lezat! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.

Posting Komentar