Resep Pok pia
Pok Pia adalah hidangan yang sering dikenal sebagai lumpia di beberapa daerah di Indonesia. Lumpia atau Pok Pia adalah semacam rolade yang terbuat dari kulit tipis yang diisi dengan berbagai bahan seperti sayuran, daging, atau seafood. Setelah diisi, lumpia digulung dan biasanya digoreng hingga garing. Pok Pia bisa ditemukan dalam versi goreng atau basah (seperti lumpia Semarang). Berikut adalah resep untuk membuat Pok Pia goreng yang renyah dan lezat.
Resep Pok Pia Goreng:
Bahan-bahan:
Bahan Kulit Lumpia:
- 20 lembar kulit lumpia siap pakai (bisa dibeli di pasar atau toko bahan makanan)
- 1 butir telur, kocok lepas (untuk perekat)
Bahan Isi:
- 300 gram daging ayam cincang (bisa diganti dengan daging babi atau udang)
- 100 gram wortel, potong kecil-kecil atau parut
- 100 gram tauge, cuci bersih
- 100 gram kubis atau kol, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
- Saus cabai atau saus sambal untuk penyajian
- Acar mentimun dan wortel (opsional)
Cara Membuat:
Menyiapkan Isian:
1. Menumis Isian:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Tambahkan daging ayam cincang dan masak hingga berubah warna.
- Masukkan wortel, tauge, kubis, dan daun bawang. Aduk rata dan tumis hingga sayuran layu.
2. Menambahkan Bumbu:
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga semua bahan tercampur rata dan isian cukup matang.
- Angkat dari wajan dan biarkan dingin sejenak.
Membungkus Pok Pia:
Membungkus Isian:
- Ambil selembar kulit lumpia dan letakkan sekitar 1-2 sendok makan isian di tengahnya.
- Lipat bagian bawah kulit lumpia ke atas menutupi isian, kemudian lipat kedua sisi kiri dan kanan ke tengah. Gulung kulit lumpia hingga membentuk silinder.
- Olesi ujung kulit lumpia dengan sedikit telur kocok untuk merekatkan gulungan.
- Ulangi proses ini hingga semua isian dan kulit lumpia habis.
Menggoreng Pok Pia:
Menggoreng Pok Pia:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng.
- Goreng lumpia dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit per sisi.
- Angkat dan tiriskan lumpia di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Penyajian:
- Sajikan Pok Pia goreng dengan saus cabai atau saus sambal sebagai cocolan.
- Tambahkan acar mentimun dan wortel untuk pelengkap yang segar.
Tips:
- Pastikan isian sudah cukup dingin sebelum membungkusnya dengan kulit lumpia agar kulit tidak robek atau lembek.
- Kulit lumpia harus digulung rapat agar isian tidak keluar saat digoreng.
- Goreng lumpia dalam minyak yang cukup panas agar lumpia cepat matang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Selamat mencoba dan menikmati Pok Pia yang renyah dan lezat ini!
Posting Komentar