Resep Ombus-Ombus
Ombus-Ombus adalah salah satu kue tradisional khas Batak dari Sumatera Utara, terutama terkenal di daerah Siborong-borong. Kue ini terbuat dari tepung beras yang diisi dengan gula merah, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Ombus-ombus memiliki tekstur yang lembut dan kenyal dengan rasa manis dari gula merah yang lumer di dalamnya. Berikut adalah resep untuk membuat Ombus-Ombus yang autentik dan lezat.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 200 gram tepung beras
- 150 gram gula merah, serut halus
- 100 gram kelapa parut kasar (kelapa setengah tua)
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air matang hangat
- Daun pisang, potong-potong dan layukan di atas api untuk membungkus
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Adonan Tepung:
- Campurkan tepung beras dengan kelapa parut dan garam dalam wadah besar. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan air matang hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan menjadi lembap dan bisa dipulung. Adonan tidak boleh terlalu kering atau terlalu basah.
2. Membentuk Ombus-Ombus:
- Ambil sejumput adonan tepung dan pipihkan dengan tangan.
- Letakkan sekitar 1 sendok teh gula merah serut di tengahnya.
- Lipat dan bungkus adonan dengan cara menutupkan kedua sisi adonan sehingga gula merah tertutup rapi di dalamnya.
- Bentuk adonan menjadi lonjong atau bulat sesuai selera, lalu bungkus dengan daun pisang yang sudah dipotong-potong. Sematkan ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi jika perlu agar bungkusan tidak terbuka saat dikukus.
- Ulangi hingga semua adonan habis.
3. Mengukus Ombus-Ombus:
- Panaskan kukusan hingga air mendidih.
- Susun bungkusan Ombus-Ombus di dalam kukusan dengan rapi.
- Kukus selama 20-25 menit atau hingga Ombus-Ombus matang dan kenyal.
- Angkat dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
Penyajian:
- Ombus-Ombus bisa disajikan dalam bungkus daun pisangnya atau langsung dikeluarkan dari bungkusnya.
- Nikmati Ombus-Ombus dalam keadaan hangat untuk rasa yang terbaik.
Tips:
- Gunakan kelapa parut yang setengah tua untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang optimal.
- Pastikan adonan tidak terlalu kering agar Ombus-Ombus tetap lembut dan kenyal setelah dikukus.
- Jika tidak memiliki daun pisang, Anda bisa menggunakan kertas roti sebagai alternatif.
- Gula merah harus serut halus agar mudah larut saat dikukus dan memberikan rasa manis yang merata.
Selamat mencoba dan menikmati Ombus-Ombus yang manis dan lezat ini!
Posting Komentar