Resep Mie Aceh
Berikut adalah resep untuk membuat Mie Aceh, hidangan mie khas Aceh yang kaya akan rempah dan penuh dengan rasa:
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram mie kuning basah
- 200 gram daging sapi atau kambing, iris tipis (bisa juga menggunakan udang atau ayam)
- 100 gram kol, iris tipis
- 100 gram tauge
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 liter air kaldu (daging atau ayam)
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt merica butiran
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
Bumbu Pelengkap:
- Acar mentimun
- Bawang goreng
- Emping melinjo atau kerupuk
- Jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah keriting, cabai rawit, ketumbar, jintan, merica, kunyit, dan jahe hingga menjadi pasta halus.
2. Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan irisan daging, tumis hingga daging berubah warna dan setengah matang.
3. Menambahkan Sayuran:
- Tambahkan kol, tauge, dan tomat ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran layu.
4. Memasak Mie:
- Tuang air kaldu ke dalam wajan, biarkan mendidih.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata.
- Masukkan mie kuning basah, aduk hingga mie tercampur rata dengan bumbu dan kuah.
- Masak hingga mie matang dan kuah sedikit menyusut.
- Tambahkan daun bawang iris, aduk sebentar lalu angkat.
Penyajian:
- Sajikan Mie Aceh di atas piring saji.
- Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan acar mentimun, emping melinjo atau kerupuk, dan potongan jeruk nipis.
Selamat menikmati Mie Aceh yang lezat dan kaya rempah! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.
Posting Komentar