Resep Masam Jing
Berikut adalah resep untuk membuat Masam Jing, hidangan khas Aceh yang terkenal dengan rasa asam dan pedas yang menyegarkan, biasanya menggunakan ikan atau daging ayam:
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram ikan tongkol atau ikan lainnya (bisa juga menggunakan daging ayam), potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah asam sunti (asam khas Aceh) atau bisa diganti dengan 2 sdm air asam jawa
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 500 ml air
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah, serut
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Ikan atau Ayam:
- Cuci bersih potongan ikan atau ayam. Lumuri dengan sedikit garam dan air asam jawa jika menggunakan ayam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.
2. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kunyit, jahe, ketumbar, jintan, garam, dan gula merah hingga menjadi pasta halus.
3. Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga bumbu meresap.
4. Memasak Masam Jing:
- Masukkan potongan ikan atau ayam ke dalam wajan.
- Aduk hingga ikan atau ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan asam sunti atau air asam jawa ke dalam wajan.
- Tuang air ke dalam wajan, aduk hingga rata.
- Masak dengan api sedang hingga ikan atau ayam matang dan kuah mendidih.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula jika perlu.
Penyajian:
- Angkat dan sajikan Masam Jing di atas piring saji.
- Hidangkan dengan nasi putih hangat dan sambal sesuai selera.
Selamat menikmati Masam Jing yang asam, pedas, dan menyegarkan! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.
Posting Komentar