Resep Masam Jing

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Masam Jing, hidangan khas Aceh yang terkenal dengan rasa asam dan pedas yang menyegarkan, biasanya menggunakan ikan atau daging ayam:



Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

- 500 gram ikan tongkol atau ikan lainnya (bisa juga menggunakan daging ayam), potong-potong

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 buah asam sunti (asam khas Aceh) atau bisa diganti dengan 2 sdm air asam jawa

- 3 sdm minyak untuk menumis

- 500 ml air

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 2 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt jintan

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula merah, serut


Cara Membuat:

1. Menyiapkan Ikan atau Ayam:

   - Cuci bersih potongan ikan atau ayam. Lumuri dengan sedikit garam dan air asam jawa jika menggunakan ayam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.

2. Membuat Bumbu Halus:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kunyit, jahe, ketumbar, jintan, garam, dan gula merah hingga menjadi pasta halus.

3. Menumis Bumbu:

   - Panaskan minyak dalam wajan.

   - Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

   - Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga bumbu meresap.

4. Memasak Masam Jing:

   - Masukkan potongan ikan atau ayam ke dalam wajan.

   - Aduk hingga ikan atau ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.

   - Tambahkan asam sunti atau air asam jawa ke dalam wajan.

   - Tuang air ke dalam wajan, aduk hingga rata.

   - Masak dengan api sedang hingga ikan atau ayam matang dan kuah mendidih.

   - Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula jika perlu.


Penyajian:

   - Angkat dan sajikan Masam Jing di atas piring saji.

   - Hidangkan dengan nasi putih hangat dan sambal sesuai selera.


Selamat menikmati Masam Jing yang asam, pedas, dan menyegarkan! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.

Posting Komentar