Resep Masak Puteh

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Masak Puteh, hidangan khas Aceh yang sederhana namun lezat, biasanya menggunakan daging ayam dengan kuah santan:

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8-10 bagian

- 1 liter santan encer (dari 1 butir kelapa)

- 400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)

- 3 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 cm jahe, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 1 buah asam kandis atau 1 sdm air asam jawa

- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt jintan

- 1 sdt merica butiran

- Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

- Daun seledri, iris halus untuk taburan

- Bawang goreng untuk taburan


Cara Membuat:

1. Menyiapkan Ayam:

   - Cuci bersih potongan ayam. Lumuri dengan sedikit garam dan air asam jawa. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.

2. Membuat Bumbu Halus:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, jintan, dan merica hingga menjadi pasta.

3. Menumis Bumbu:

   - Panaskan minyak dalam wajan.

   - Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

   - Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk rata dan tumis hingga bumbu meresap.

4. Memasak Masak Puteh:

   - Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.

   - Tuang santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga ayam setengah matang.

   - Tambahkan asam kandis atau air asam jawa. Aduk perlahan dan masak hingga ayam hampir matang.

   - Tuang santan kental, aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan ayam matang sempurna.

   - Koreksi rasa dengan menambahkan garam jika perlu.


Penyajian:

   - Angkat dan sajikan Masak Puteh di atas piring saji.

   - Taburi dengan irisan daun seledri dan bawang goreng.

   - Sajikan dengan nasi putih hangat.


Selamat menikmati Masak Puteh yang lezat dan gurih! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.

Posting Komentar