Resep Lompong Sagu
Berikut adalah resep untuk membuat Lompong Sagu, kue tradisional Indonesia yang lezat dan kenyal dengan rasa manis dari gula merah dan aroma wangi daun pandan:
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 250 gram sagu basah (atau tepung sagu kering yang dicampur dengan air hingga basah)
- 200 gram kelapa parut kasar, kukus dengan sedikit garam
- 150 gram gula merah, serut halus
- 50 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Daun pisang untuk membungkus, dipotong-potong dan layukan dengan cara dijemur atau dipanaskan di atas api
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Adonan Sagu:
- Campurkan sagu basah atau tepung sagu kering yang sudah dibasahi dengan air, kelapa parut, gula merah, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang santan kental ke dalam campuran sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan tercampur sempurna.
2. Membentuk Lompong Sagu:
- Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok makan adonan sagu di tengah daun.
- Lipat kedua sisi daun ke tengah, kemudian lipat ujung-ujungnya ke bawah untuk membentuk paket yang rapat.
- Sematkan ujung daun dengan tusuk gigi atau ikat dengan benang agar tidak terbuka saat dikukus.
- Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
3. Mengukus Lompong Sagu:
- Siapkan kukusan, panaskan hingga menghasilkan uap.
- Letakkan lompong sagu yang sudah dibungkus dalam kukusan.
- Kukus lompong sagu selama 45-60 menit hingga matang dan aromanya harum.
- Angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
Penyajian:
- Sajikan Lompong Sagu dalam keadaan hangat atau pada suhu ruang.
- Kue ini bisa dinikmati sebagai camilan manis atau hidangan penutup.
Tips:
- Penggunaan Daun Pisang: Pastikan daun pisang layu atau dipanaskan sebentar di atas api untuk menghindari sobek saat membungkus.
- Kukusan: Jaga agar air dalam kukusan tidak mengenai lompong sagu agar tekstur kue tetap bagus dan tidak terlalu lembek.
Selamat menikmati Lompong Sagu yang kenyal dan manis! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.
Posting Komentar