Resep Lappet

Daftar Isi

Lappet adalah salah satu kue tradisional dari Batak, Sumatera Utara. Kue ini terkenal dengan tekstur yang kenyal dan rasa manis yang khas dari gula merah serta aroma harum dari kelapa parut dan daun pandan. Lappet biasanya dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Berikut adalah resep untuk membuat Lappet yang lezat dan autentik.



Bahan-bahan:


Bahan Utama:

- 250 gram tepung beras

- 200 gram tepung ketan

- 150 gram gula merah, serut halus

- 100 gram kelapa parut kasar (kelapa setengah tua)

- 1/2 sdt garam

- 1 lembar daun pandan, simpulkan

- 200 ml air

- Daun pisang, untuk membungkus (potong-potong dan layukan di atas api agar lebih fleksibel)


Cara Membuat:

1. Menyiapkan Gula Merah:

   - Dalam panci, rebus gula merah dengan 200 ml air dan daun pandan hingga gula larut.

   - Saring larutan gula merah untuk menghilangkan kotoran dan biarkan dingin.

2. Menyiapkan Adonan:

   - Campurkan tepung beras dan tepung ketan dalam wadah besar.

   - Tambahkan garam dan kelapa parut, aduk hingga tercampur rata.

   - Tuangkan larutan gula merah sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan menjadi lembap dan bisa dipulung. Adonan tidak boleh terlalu kering atau terlalu basah.

3. Membentuk Lappet:

   - Ambil sejumput adonan dan kepalkan dengan tangan hingga membentuk bola atau oval kecil seukuran kepalan tangan.

   - Letakkan kepalan adonan di atas daun pisang. Bungkus adonan dengan daun pisang seperti bentuk bungkusan kecil atau piramida. Ulangi hingga semua adonan habis.

   - Jika perlu, gunakan tusuk gigi atau lidi untuk menyematkan bungkusan agar tidak terbuka saat dikukus.

4. Mengukus Lappet:

   - Panaskan kukusan hingga air mendidih.

   - Susun bungkusan Lappet di dalam kukusan dengan rapi.

   - Kukus selama 30-40 menit atau hingga Lappet matang dan kenyal.

   - Angkat dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.


Penyajian:

   - Lappet bisa disajikan dalam bungkus daun pisangnya atau dikeluarkan dari bungkusnya.

   - Nikmati Lappet hangat atau dingin sebagai camilan atau hidangan penutup.



Tips:

- Pastikan adonan tidak terlalu kering agar Lappet tetap lembut dan kenyal setelah dikukus.

- Daun pisang yang digunakan untuk membungkus sebaiknya dilayukan di atas api agar lebih fleksibel dan tidak mudah sobek saat digunakan.

- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit pandan pasta atau vanili ke dalam adonan.

- Jika tidak memiliki daun pisang, Anda bisa menggunakan kertas roti sebagai alternatif.


Selamat mencoba dan menikmati Lappet yang manis dan kenyal ini!

Posting Komentar