Resep Lappet Pohul-pohul
Lappet Pohul-pohul adalah salah satu kue tradisional khas Batak dari Sumatera Utara yang biasanya dibuat dari campuran tepung beras, tepung ketan, dan gula merah. Nama "Pohul-pohul" sendiri berarti "kepalan tangan" dalam bahasa Batak, yang merujuk pada cara membentuk kue ini menjadi kepalan-kepalan kecil. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa manis yang khas. Berikut adalah resep untuk membuat Lappet Pohul-pohul.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 250 gram tepung beras
- 150 gram tepung ketan
- 150 gram gula merah, serut halus
- 100 gram kelapa parut kasar (kelapa setengah tua)
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 150 ml air
- Daun pisang atau plastik, untuk membungkus
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Gula Merah:
- Rebus gula merah dengan 150 ml air dan daun pandan dalam panci hingga gula larut.
- Saring larutan gula merah untuk menghilangkan kotoran dan biarkan larutan gula merah dingin.
2. Menyiapkan Adonan:
- Campurkan tepung beras, tepung ketan, kelapa parut, dan garam dalam wadah besar.
- Tuangkan larutan gula merah sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan dapat dipulung.
- Adonan tidak boleh terlalu basah atau terlalu kering, tetapi harus lembab dan mudah dibentuk.
3. Membentuk Lappet:
- Ambil sejumput adonan dan kepalkan dengan tangan hingga membentuk bola atau oval kecil seukuran kepalan tangan.
- Letakkan kepalan adonan di atas daun pisang atau plastik.
- Ulangi hingga semua adonan habis.
4. Mengukus Lappet:
- Panaskan kukusan hingga air mendidih.
- Susun kepalan Lappet Pohul-pohul di dalam kukusan dengan rapi.
- Kukus selama 30-40 menit atau hingga Lappet matang dan kenyal.
- Angkat dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
Penyajian:
- Lappet Pohul-pohul siap dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.
- Kue ini bisa disajikan dalam bungkus daun pisangnya atau langsung dimakan.
Tips:
- Pastikan adonan tidak terlalu basah agar Lappet Pohul-pohul tidak lembek setelah dikukus.
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit pandan pasta atau vanili ke dalam adonan.
- Daun pisang atau plastik yang digunakan untuk membungkus sebaiknya dilayukan terlebih dahulu agar lebih fleksibel dan tidak mudah sobek.
Selamat mencoba dan menikmati Lappet Pohul-pohul yang manis dan kenyal ini!
Posting Komentar