Resep Lappet Pohul-pohul

Daftar Isi

Lappet Pohul-pohul adalah salah satu kue tradisional khas Batak dari Sumatera Utara yang biasanya dibuat dari campuran tepung beras, tepung ketan, dan gula merah. Nama "Pohul-pohul" sendiri berarti "kepalan tangan" dalam bahasa Batak, yang merujuk pada cara membentuk kue ini menjadi kepalan-kepalan kecil. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa manis yang khas. Berikut adalah resep untuk membuat Lappet Pohul-pohul.



Bahan-bahan:


Bahan Utama:

- 250 gram tepung beras

- 150 gram tepung ketan

- 150 gram gula merah, serut halus

- 100 gram kelapa parut kasar (kelapa setengah tua)

- 1/2 sdt garam

- 1 lembar daun pandan, simpulkan

- 150 ml air

- Daun pisang atau plastik, untuk membungkus


Cara Membuat:

1. Menyiapkan Gula Merah:

   - Rebus gula merah dengan 150 ml air dan daun pandan dalam panci hingga gula larut.

   - Saring larutan gula merah untuk menghilangkan kotoran dan biarkan larutan gula merah dingin.

2. Menyiapkan Adonan:

   - Campurkan tepung beras, tepung ketan, kelapa parut, dan garam dalam wadah besar.

   - Tuangkan larutan gula merah sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan dapat dipulung.

   - Adonan tidak boleh terlalu basah atau terlalu kering, tetapi harus lembab dan mudah dibentuk.

3. Membentuk Lappet:

   - Ambil sejumput adonan dan kepalkan dengan tangan hingga membentuk bola atau oval kecil seukuran kepalan tangan.

   - Letakkan kepalan adonan di atas daun pisang atau plastik.

   - Ulangi hingga semua adonan habis.

4. Mengukus Lappet:

   - Panaskan kukusan hingga air mendidih.

   - Susun kepalan Lappet Pohul-pohul di dalam kukusan dengan rapi.

   - Kukus selama 30-40 menit atau hingga Lappet matang dan kenyal.

   - Angkat dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.


Penyajian:

   - Lappet Pohul-pohul siap dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.

   - Kue ini bisa disajikan dalam bungkus daun pisangnya atau langsung dimakan.



Tips:

- Pastikan adonan tidak terlalu basah agar Lappet Pohul-pohul tidak lembek setelah dikukus.

- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit pandan pasta atau vanili ke dalam adonan.

- Daun pisang atau plastik yang digunakan untuk membungkus sebaiknya dilayukan terlebih dahulu agar lebih fleksibel dan tidak mudah sobek.


Selamat mencoba dan menikmati Lappet Pohul-pohul yang manis dan kenyal ini!

Posting Komentar