Resep Lappet Gadong

Daftar Isi

Lappet Gadong adalah salah satu kue tradisional khas Batak dari Sumatera Utara yang terbuat dari campuran tepung beras, gula merah, dan kelapa parut. Kue ini biasanya dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Lappet Gadong memiliki tekstur yang kenyal dengan rasa manis dari gula merah dan gurih dari kelapa. Berikut adalah resep untuk membuat Lappet Gadong yang autentik dan lezat.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

- 250 gram tepung beras

- 200 gram tepung ketan

- 150 gram gula merah, serut halus

- 100 gram kelapa parut (kelapa setengah tua)

- 1 sdt garam

- 1 lembar daun pandan, simpulkan

- 200 ml air

- Daun pisang, untuk membungkus (potong-potong dan layukan di atas api agar lebih fleksibel)

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Gula Merah:

   - Dalam panci, rebus gula merah dengan 200 ml air dan daun pandan hingga gula larut.

   - Saring larutan gula merah untuk menghilangkan kotoran dan biarkan dingin.

2. Menyiapkan Adonan:

   - Campurkan tepung beras dan tepung ketan dalam wadah besar.

   - Tambahkan garam dan kelapa parut, aduk hingga tercampur rata.

   - Tuangkan larutan gula merah sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan menjadi lembap dan bisa dipulung. Adonan tidak boleh terlalu kering atau terlalu basah.

3. Membentuk Lappet:

   - Ambil selembar daun pisang, letakkan sekitar 1-2 sendok makan adonan di tengahnya.

   - Bungkus adonan dengan daun pisang seperti bentuk bungkusan kecil atau piramida. Ulangi hingga semua adonan habis.

   - Jika perlu, gunakan tusuk gigi atau lidi untuk menyematkan bungkusan agar tidak terbuka saat dikukus.

4. Mengukus Lappet:

   - Panaskan kukusan hingga air mendidih.

   - Susun bungkusan Lappet Gadong di dalam kukusan dengan rapi.

   - Kukus selama 30-40 menit atau hingga lappet matang dan kenyal.

   - Angkat dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.

Penyajian:

   - Lappet Gadong bisa disajikan dalam bungkus daun pisangnya atau dikeluarkan dari bungkusnya.

   - Nikmati Lappet Gadong hangat atau dingin sebagai camilan atau hidangan penutup.

Tips:

- Pastikan adonan tidak terlalu kering agar Lappet Gadong tetap lembut dan kenyal setelah dikukus.

- Daun pisang yang digunakan untuk membungkus sebaiknya dilayukan di atas api agar lebih fleksibel dan tidak mudah sobek saat digunakan.

- Lappet Gadong bisa disimpan dalam lemari es dan dihangatkan kembali dengan mengukus sebentar sebelum disajikan.

Selamat mencoba dan menikmati Lappet Gadong yang manis dan gurih ini!