Resep Kwetiau
Kwetiau adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia dan banyak negara Asia Tenggara lainnya. Terbuat dari mie beras yang lebar dan pipih, kwetiau bisa dimasak dalam berbagai cara, seperti digoreng, direbus, atau dengan kuah. Berikut adalah resep untuk membuat Kwetiau Goreng, yang merupakan salah satu varian paling favorit dari hidangan ini.
Resep Kwetiau Goreng:
Bahan-bahan:
- 200 gram kwetiau (mie beras lebar), rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan
- 200 gram daging ayam, potong tipis (bisa diganti dengan daging sapi atau udang)
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tauge, cuci bersih
- 100 gram sawi hijau, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Bumbu Halus:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah besar dengan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
2. Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan besar atau wok.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Memasak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan tumis hingga ayam berubah warna dan matang.
4. Menambahkan Telur:
- Geser ayam ke sisi wajan, tuangkan telur kocok di sisi kosong wajan.
- Orak-arik telur hingga matang, lalu campur dengan ayam dan bumbu.
5. Memasak Kwetiau:
- Masukkan kwetiau yang sudah direndam ke dalam wajan.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula pasir, dan lada putih bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan kwetiau terlapisi bumbu dengan merata.
6. Menambahkan Sayuran:
- Tambahkan tauge dan sawi hijau ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu namun tetap renyah.
- Tambahkan daun bawang dan aduk sebentar hingga layu.
Penyajian:
- Angkat kwetiau goreng dari api dan sajikan dalam piring saji.
- Kwetiau goreng siap dinikmati panas-panas, bisa ditambahkan dengan acar, irisan mentimun, atau sambal sesuai selera.
Tips:
- Pastikan kwetiau tidak terlalu lama direndam dalam air panas agar tidak terlalu lembek dan tetap kenyal saat dimasak.
- Untuk varian rasa, Anda bisa menambahkan seafood seperti udang atau cumi-cumi, atau menggunakan daging sapi sebagai pengganti ayam.
- Sesuaikan jumlah cabai merah dalam bumbu halus sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Minyak wijen memberikan aroma khas yang enak, tetapi bisa dihilangkan jika tidak tersedia.
Selamat mencoba dan menikmati Kwetiau Goreng yang lezat dan gurih ini!
Posting Komentar