Resep Kipang
Kipang adalah camilan tradisional yang terbuat dari beras ketan atau kacang yang dicampur dengan gula merah atau gula pasir, menghasilkan tekstur yang renyah dan rasa yang manis. Kipang sangat populer di berbagai daerah di Indonesia. Berikut adalah resep Kipang Ketan dan Kipang Kacang yang lezat dan mudah dibuat di rumah:
Resep Kipang Ketan
Bahan-bahan:
- 250 gram beras ketan putih, cuci bersih dan rendam selama 2-3 jam
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 100 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Persiapan Ketan:
- Tiriskan beras ketan yang sudah direndam dan jemur hingga kering. Anda juga bisa menggunakan kipas angin untuk mempercepat proses pengeringan.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak untuk menggoreng beras ketan.
2. Menggoreng Ketan:
- Goreng beras ketan dalam minyak panas hingga mengembang dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Setelah semua beras ketan selesai digoreng, sisihkan.
3. Membuat Karamel Gula:
- Panaskan gula merah, gula pasir, air, dan garam dalam wajan dengan api sedang. Aduk terus hingga gula larut dan mengental menjadi karamel.
4. Mencampur Ketan dengan Karamel:
- Masukkan beras ketan yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi karamel. Aduk cepat dan rata hingga semua beras ketan terbalut karamel.
5. Mencetak Kipang:
- Tuang campuran ketan dan karamel ke dalam loyang atau cetakan yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti.
- Ratakan permukaannya dan tekan-tekan agar padat dan rapat. Biarkan hingga dingin dan mengeras.
Memotong Kipang:
- Setelah kipang mengeras, potong-potong sesuai selera.
- Simpan kipang dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Resep Kipang Kacang
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang tanah, sangrai dan kupas kulitnya
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 100 ml air
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Persiapan Kacang:
- Sangrai kacang tanah hingga matang dan harum. Kupas kulit arinya dan sisihkan.
2. Membuat Karamel Gula:
- Panaskan gula merah, gula pasir, air, dan garam dalam wajan dengan api sedang. Aduk terus hingga gula larut dan mengental menjadi karamel.
3. Mencampur Kacang dengan Karamel:
- Masukkan kacang tanah yang sudah disangrai ke dalam wajan berisi karamel. Aduk cepat dan rata hingga semua kacang terbalut karamel.
4. Mencetak Kipang:
- Tuang campuran kacang dan karamel ke dalam loyang atau cetakan yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti.
- Ratakan permukaannya dan tekan-tekan agar padat dan rapat. Biarkan hingga dingin dan mengeras.
Memotong Kipang:
- Setelah kipang mengeras, potong-potong sesuai selera.
- Simpan kipang dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Tips:
- Pemilihan Bahan: Gunakan beras ketan dan kacang tanah yang berkualitas baik untuk hasil terbaik. Pastikan kacang tanah benar-benar matang saat disangrai.
- Penggorengan: Goreng beras ketan dalam minyak panas hingga benar-benar mengembang. Jangan terlalu lama menggoreng agar tidak gosong.
- Pembuatan Karamel: Aduk terus saat membuat karamel untuk mencegah gosong. Segera masukkan ketan atau kacang saat karamel sudah siap agar mudah tercampur.
- Penyimpanan: Simpan kipang dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Selamat mencoba resep Kipang Ketan dan Kipang Kacang ini di rumah! Jika ada pertanyaan atau Anda ingin bereksperimen dengan variasi lain dari hidangan ini, jangan ragu untuk bertanya.
Posting Komentar