Resep Kipang Kacang

Daftar Isi

Kipang Kacang adalah camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang tanah dan gula merah atau gula pasir. Camilan ini terkenal dengan tekstur renyah dan rasa manis yang khas. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Kipang Kacang yang lezat dan mudah di rumah:



Resep Kipang Kacang


Bahan-bahan:

- 300 gram kacang tanah, sangrai dan kupas kulitnya

- 200 gram gula merah, sisir halus

- 50 gram gula pasir

- 100 ml air

- 1/4 sendok teh garam

- 1 sendok makan air jeruk nipis (opsional, untuk membantu karamel tidak mudah mengeras)

- Minyak goreng secukupnya (untuk olesan loyang)


Cara Membuat:

1. Persiapan Kacang:

- Sangrai kacang tanah dalam wajan tanpa minyak hingga matang dan berwarna keemasan. Aduk terus agar matang merata dan tidak gosong.

- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Kupas kulit arinya. Anda bisa menggosok kacang dengan tangan atau menggunakan kain bersih untuk memudahkan proses pengupasan.

- Sisihkan kacang yang sudah dikupas.

2. Membuat Karamel Gula:

- Panaskan gula merah, gula pasir, air, dan garam dalam wajan dengan api sedang. Aduk terus hingga gula larut sepenuhnya dan berubah menjadi karamel.

- Jika menggunakan air jeruk nipis, tambahkan air jeruk nipis ke dalam campuran gula. Ini membantu membuat karamel tetap lembut dan tidak cepat mengeras saat mendingin.

3. Mencampur Kacang dengan Karamel:

- Setelah karamel terbentuk, masukkan kacang tanah yang sudah disangrai ke dalam wajan berisi karamel. Aduk cepat dan rata hingga semua kacang terbalut karamel.

- Lakukan dengan cepat agar karamel tidak mengeras sebelum semua kacang terbalut sempurna.

4. Mencetak Kipang:

- Siapkan loyang atau cetakan yang sudah diolesi minyak goreng atau dialasi kertas roti untuk mencegah lengket.

- Tuang campuran kacang dan karamel ke dalam loyang atau cetakan.

- Ratakan permukaannya dan tekan-tekan dengan spatula atau sendok kayu agar padat dan rapat. Anda bisa menggunakan plastik atau kertas minyak untuk menekan agar lebih mudah dan tidak lengket.

5. Memotong Kipang:

- Biarkan kipang dingin dan mengeras selama beberapa menit.

- Setelah mengeras, potong-potong kipang sesuai selera menggunakan pisau yang diolesi minyak agar tidak lengket.


Sajikan:

- Biarkan kipang benar-benar dingin sebelum disajikan.

- Simpan kipang dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.



Tips:

- Pemilihan Kacang: Gunakan kacang tanah yang berkualitas baik dan pastikan kacang tanah benar-benar matang saat disangrai agar menghasilkan rasa yang gurih.

- Penggunaan Air Jeruk Nipis: Menambahkan air jeruk nipis ke dalam karamel membantu menjaga karamel tetap lembut lebih lama, sehingga memudahkan pencampuran dengan kacang.

- Pengadukan Cepat: Setelah mencampur kacang dengan karamel, aduk dengan cepat dan merata agar semua kacang terbalut karamel sebelum mengeras.

- Penyimpanan: Simpan kipang dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya. Kipang yang disimpan dengan baik bisa tahan hingga beberapa minggu.


Selamat mencoba resep Kipang Kacang ini di rumah! Jika ada pertanyaan atau Anda ingin bereksperimen dengan variasi lain dari hidangan ini, jangan ragu untuk bertanya.


Posting Komentar