Resep Keumamah

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Keumamah, hidangan khas Aceh yang lezat dan berbahan dasar ikan tongkol:

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

- 500 gram ikan tongkol, rebus dan suwir-suwir

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 200 ml santan kental

- 100 ml air asam jawa

- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai

- 5 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 2 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 1 sdt ketumbar

- Garam dan gula secukupnya

Pelengkap:

- Irisan daun bawang untuk taburan

- Bawang goreng untuk taburan


Cara Membuat:

1. Menyiapkan Ikan:

   - Rebus ikan tongkol hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.

   - Suwir-suwir daging ikan tongkol menjadi potongan kecil. Sisihkan.

2. Membuat Bumbu Halus:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit, jahe, dan ketumbar hingga menjadi pasta.

3. Menumis Bumbu:

   - Panaskan minyak dalam wajan.

   - Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

   - Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga bumbu meresap.

4. Memasak Keumamah:

   - Masukkan ikan tongkol suwir ke dalam wajan, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

   - Tambahkan air asam jawa dan santan kental, aduk rata.

   - Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula jika perlu.


Penyajian:

   - Angkat dan sajikan Keumamah di atas piring saji.

   - Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.


Selamat menikmati Keumamah yang lezat dan gurih! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.

Posting Komentar