Resep Kanji Rumbi
Berikut adalah resep untuk membuat Kanji Rumbi, hidangan khas Aceh yang lezat dan bergizi:
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 200 gram beras, cuci bersih
- 2 liter air
- 200 ml santan kental
- 200 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 100 gram udang kupas
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- Garam secukupnya
Pelengkap:
- Daun seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Irisan cabai rawit (opsional)
- Jeruk nipis, potong-potong
Cara Membuat:
1. Membuat Bubur:
- Didihkan 2 liter air dalam panci.
- Masukkan beras yang sudah dicuci bersih.
- Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe.
- Masak dengan api kecil hingga beras menjadi bubur, aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
2. Menumis Bumbu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, dan jintan hingga menjadi pasta.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Memasak Bubur Kanji Rumbi:
- Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci berisi bubur.
- Tambahkan potongan daging ayam dan udang kupas.
- Aduk rata dan masak hingga daging ayam dan udang matang.
- Tuang santan kental, aduk rata dan masak sebentar hingga mendidih.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam jika perlu.
Penyajian:
- Tuang bubur kanji rumbi ke dalam mangkuk saji.
- Taburi dengan irisan daun seledri dan bawang goreng.
- Sajikan dengan irisan cabai rawit dan jeruk nipis di sampingnya.
Selamat menikmati Kanji Rumbi yang lezat dan bergizi! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.
Posting Komentar