Resep Gule Rampoe

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Gule Rampoe, hidangan khas Aceh yang kaya akan rempah dan lezat:

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

- 500 gram daging kambing, potong-potong

- 1 liter santan encer

- 500 ml santan kental

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 cm jahe, memarkan

- 2 buah asam kandis

- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt jintan

- 1 sdt merica butiran

- 5 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

- Garam secukupnya


Cara Membuat:

1. Membuat Bumbu Halus:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, jintan, merica, cabai merah besar, dan cabai rawit hingga menjadi pasta.

2. Menyiapkan Daging:

   - Cuci bersih daging kambing, potong-potong sesuai selera. Tiriskan.

3. Menumis Bumbu:

   - Panaskan minyak dalam wajan.

   - Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

   - Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, dan asam kandis. Aduk rata dan tumis hingga bumbu meresap.

4. Memasak Gule Rampoe:

   - Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna.

   - Tuang santan encer, masak dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap.

   - Tambahkan santan kental, aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan berminyak.

   - Koreksi rasa dengan menambahkan garam jika perlu.


Penyajian:

   - Angkat dan sajikan Gule Rampoe dengan nasi putih hangat.


Selamat menikmati Gule Rampoe yang lezat dan kaya rempah! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.

Posting Komentar