Resep Depik Dedah

Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Depik Dedah, hidangan khas Aceh yang menggunakan ikan depik yang diasinkan dan digoreng hingga renyah, kemudian dicampur dengan bumbu khas yang pedas dan gurih:

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

- 500 gram ikan depik (ikan khas Danau Laut Tawar) atau bisa diganti dengan ikan teri nasi atau ikan bilis kecil

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula merah, serut

- 1 sdm air asam jawa atau 2 buah asam sunti (asam khas Aceh)

Bahan Pelengkap:

- 2 lembar daun jeruk, iris halus

- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

- 2 sdm air jeruk nipis

- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Ikan Depik:

   - Cuci bersih ikan depik atau ikan pengganti yang Anda gunakan.

   - Tiriskan dan pastikan ikan benar-benar kering sebelum digoreng agar hasilnya lebih renyah.

2. Menggoreng Ikan:

   - Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

   - Goreng ikan depik hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

3. Membuat Bumbu Halus:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit, jahe, ketumbar, garam, dan gula merah hingga menjadi pasta halus.

   - Tambahkan air asam jawa atau asam sunti ke dalam bumbu yang dihaluskan. Aduk hingga rata.

4. Menumis Bumbu:

   - Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan.

   - Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

   - Tambahkan daun jeruk dan serai iris, aduk hingga layu dan tercampur rata.

5. Menggabungkan Ikan dan Bumbu:

   - Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu.

   - Aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu.

   - Tambahkan air jeruk nipis dan aduk sebentar hingga meresap.

   - Koreksi rasa dan tambahkan garam atau gula jika perlu.

Penyajian:

   - Angkat dan sajikan Depik Dedah di atas piring saji.

   - Hidangkan dengan nasi putih hangat dan sambal sesuai selera.

Selamat menikmati Depik Dedah yang gurih dan pedas! Jika ada pertanyaan atau butuh bantuan lebih lanjut, silakan tanya.