Resep Dakak-Dakak

Daftar Isi

Dakak-dakak adalah makanan ringan khas Minangkabau yang terbuat dari singkong yang dipotong kecil-kecil, digoreng hingga renyah, dan kemudian dibumbui dengan berbagai rempah. Makanan ini biasanya disajikan sebagai camilan atau pendamping hidangan utama. Berikut adalah resep untuk membuat Dakak-dakak yang renyah dan gurih:



Resep Dakak-dakak


Bahan-bahan:

- 1 kg singkong (ubi kayu)

- Minyak goreng secukupnya


Bumbu Halus:

- 4 siung bawang putih

- 4 butir bawang merah

- 2 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok teh kunyit bubuk (atau 2 cm kunyit segar)

- 2 sendok teh garam (sesuai selera)

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 2 sendok teh gula pasir

- 2 buah cabai merah besar (opsional, jika ingin sedikit pedas)

- 2 buah cabai rawit (opsional, jika ingin lebih pedas)


Bumbu Tabur (Opsional):

- 1 sendok makan bawang goreng

- 1 sendok teh cabai bubuk (jika suka pedas)

- 1 sendok teh kaldu bubuk (untuk rasa tambahan)


Cara Membuat:

1. Persiapan Singkong:

- Kupas kulit singkong dan cuci bersih.

- Potong singkong menjadi potongan kecil sesuai selera (bentuk dadu atau irisan tipis).

2. Rebus Singkong:

- Rebus potongan singkong dalam air mendidih yang sudah ditambahkan sedikit garam selama sekitar 10-15 menit atau hingga singkong empuk tetapi tidak hancur.

- Angkat dan tiriskan singkong hingga benar-benar kering.

3. Goreng Singkong:

- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng secara deep-fry.

- Goreng potongan singkong dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Pastikan untuk tidak terlalu penuh dalam menggoreng agar singkong matang merata.

- Angkat dan tiriskan singkong goreng di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

4. Membuat Bumbu Halus:

- Haluskan semua bahan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, garam, merica, gula, dan cabai jika menggunakan) menggunakan blender atau ulekan.

5. Tumis Bumbu:

- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, biasanya sekitar 5-7 menit. Aduk terus agar bumbu tidak gosong.

6. Bumbui Singkong:

- Masukkan singkong goreng ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata hingga semua potongan singkong terbalut bumbu.

- Masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam singkong.

7. Taburkan Bumbu Tambahan (Opsional):

- Jika menggunakan bumbu tabur, taburkan bawang goreng, cabai bubuk, atau kaldu bubuk ke atas singkong yang sudah dibumbui.


Sajikan:

- Pindahkan Dakak-dakak ke piring saji. Hidangkan selagi hangat sebagai camilan atau pendamping makanan utama.



Tips:

- Rendam Singkong: Jika Anda ingin tekstur singkong yang lebih renyah, Anda bisa merendam singkong yang sudah dipotong dalam air garam selama beberapa jam sebelum digoreng.

- Variasi Bumbu: Anda bisa menyesuaikan bumbu halus sesuai selera, misalnya menambahkan lebih banyak cabai jika suka pedas atau menambahkan sedikit bubuk kunyit untuk warna dan aroma tambahan.

- Penggorengan: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng singkong untuk mendapatkan tekstur yang renyah.


Selamat mencoba resep Dakak-dakak ini di rumah! Jika ada pertanyaan atau ingin mencoba variasi lainnya, jangan ragu untuk bertanya.


Posting Komentar