Resep Bulung Gadung
Bulung Gadung adalah hidangan khas dari Bali yang menggunakan rumput laut sebagai bahan utamanya. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai salad yang segar dan bergizi, dengan cita rasa yang unik dari campuran bahan-bahan tradisional Bali. Berikut adalah resep untuk membuat Bulung Gadung:
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 200 gram rumput laut (jenis yang digunakan biasanya adalah Bulung Gadung atau rumput laut hijau)
- 1 liter air untuk merebus rumput laut
Bahan Sambal Kelapa:
- 100 gram kelapa parut
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 cm kencur, kupas
- 1 buah jeruk limau atau 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Bahan Pelengkap:
- 50 gram kacang tanah, goreng hingga matang
- 1 sdm bawang goreng
- 1 sdm kecap manis (opsional)
- 1 sdm air asam Jawa (opsional)
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Rumput Laut:
- Cuci bersih rumput laut dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan pasir yang menempel.
- Rebus rumput laut dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga berubah warna dan empuk. Jangan terlalu lama merebus agar rumput laut tidak menjadi lembek.
- Tiriskan dan rendam dalam air es selama beberapa menit untuk menghentikan proses memasak dan menjaga kerenyahan rumput laut.
- Tiriskan kembali dan potong-potong rumput laut sesuai selera.
2. Membuat Sambal Kelapa:
- Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, kencur, dan terasi dengan blender atau ulekan.
- Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut.
- Tambahkan garam, gula, dan air jeruk limau. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Sangrai campuran kelapa di atas api kecil hingga harum dan sedikit kering. Aduk terus agar tidak gosong. Angkat dan sisihkan.
Menggabungkan dan Menyajikan:
- Campurkan rumput laut yang sudah dipotong-potong dengan sambal kelapa yang telah disiapkan.
- Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Sajikan Bulung Gadung dengan taburan kacang tanah goreng dan bawang goreng di atasnya.
- Anda bisa menambahkan kecap manis atau air asam Jawa sesuai selera untuk variasi rasa.
Tips:
- Pastikan rumput laut tidak terlalu lama direbus agar tetap renyah.
- Gunakan kelapa parut segar untuk hasil rasa yang terbaik.
- Sambal kelapa dapat disesuaikan tingkat kepedasannya dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai.
Selamat mencoba dan menikmati Bulung Gadung yang segar dan lezat ini!
Posting Komentar