Resep Bubur Melayu

Daftar Isi

Bubur Melayu adalah salah satu hidangan tradisional yang sering ditemukan di daerah Melayu, termasuk di Sumatera dan Kalimantan. Bubur ini biasanya disajikan dengan kuah santan yang gurih dan dilengkapi dengan berbagai bahan pelengkap seperti udang, telur, dan sayuran. Berikut adalah resep untuk membuat Bubur Melayu yang nikmat dan lezat:



Bahan-bahan:


Bahan Utama:

- 200 gram beras, cuci bersih

- 1 liter air

- 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa

- 1 lembar daun pandan, simpulkan

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir


Bahan Pelengkap:

- 100 gram udang, kupas dan bersihkan

- 2 butir telur rebus, kupas dan belah dua

- 100 gram bayam atau kangkung, petik daunnya

- 50 gram tauge, cuci bersih

- 50 gram kacang tanah, goreng hingga matang

- 1 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 1 buah jeruk nipis, potong menjadi beberapa bagian


Bahan Sambal:

- 10 buah cabai rawit merah

- 3 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 1 buah tomat kecil

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 2 sdm minyak goreng


Cara Membuat:

1. Membuat Bubur:

   - Rebus beras dengan air dalam panci besar. Masukkan daun pandan dan sedikit garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali agar beras tidak lengket di dasar panci.

   - Setelah beras mulai hancur dan tekstur menjadi kental, tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak hingga bubur matang dan bertekstur lembut. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Sisihkan.

2. Menyiapkan Bahan Pelengkap:

   - Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

   - Tambahkan udang dan masak hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.

   - Rebus bayam atau kangkung dan tauge hingga layu, tiriskan.

   - Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah. Sisihkan.

   - Rebus telur hingga matang, kupas dan potong-potong.

3. Membuat Sambal:

   - Haluskan cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat.

   - Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

   - Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Masak hingga sambal matang. Angkat dan sisihkan.


Penyajian:

   - Tuang bubur ke dalam mangkuk saji.

   - Letakkan udang, bayam atau kangkung, tauge, telur rebus, dan kacang tanah goreng di atas bubur.

   - Tambahkan sambal secukupnya sesuai selera.

   - Beri perasan air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.

   - Sajikan Bubur Melayu dalam keadaan hangat.


Tips:

- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan kaldu ayam atau udang ke dalam bubur saat memasak.

- Sambal dapat disesuaikan tingkat kepedasannya dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai.

- Pastikan untuk mengaduk bubur secara berkala selama proses memasak agar santan tidak pecah dan tekstur bubur tetap lembut.


Selamat mencoba dan menikmati Bubur Melayu yang gurih dan lezat!

Posting Komentar